地瓜發芽能吃嗎

地瓜其實就是大家都很熟悉的紅薯，只是因為南北地區的不同叫法也就不同了。地瓜是富含維生素和大量纖維素的食物，不但可以充當主食抵擋飢餓，還可以作為早點或者糖水來食用。地瓜中含有的胡蘿蔔素非常豐盛，這個物質對於眼鏡非常的好，可以供給眼睛所需要的營養，經常吃對於夜盲症有一定的治療效果。像是便祕的朋友，經常吃也可以達到排出毒素清除宿便的效果。但是地瓜的儲藏十分考究，不能太冷，温度太低會讓它蒸煮的過程中不容易蒸爛。也不能太熱，温度太高，它就會生根發芽了。那麼發芽後的地瓜還能吃嗎？

一、地瓜發芽能吃嗎

答案當然是肯定的。即使是是發了芽的地瓜還是可以食用的，只是説它在發芽的情況下可能會消耗掉一部分的水分和營養，那麼這樣的地瓜吃下去可能口感和營養上就會受到影響了。而如果是看見地瓜啊有黑色的黴點，這種情況下的地瓜就不能食用了。這樣的地瓜已經被細菌感染了，吃下去對人體會造成危害。所以如果地瓜發芽了那麼就不能吃。

二、如何避免地瓜發芽

1.首先我們要先把買來的地瓜分分類，如果已經有發芽跡象的地瓜要和好的地瓜分開放置。

2.放在通風濕氣不重的地方儲存最好。

3.温度在15度左右最為適宜。

當然了，地瓜最好的儲藏地方應該就是放在肚子裏了，風吹不到雨淋不到，又能帶給人體充分的營養吸收。如果地瓜已經發芽，我們可以把發芽的地方切掉，洗乾淨蒸煮過後食用。因為即使地瓜沒有發生黴變，但是在發芽的過程中可能會有細菌進入，選擇蒸煮熟透以後再吃，可以達到非常好的殺菌效果，而且蒸煮過後的地瓜不會增加胃腸道的負擔，利於吸收不會破壞它的營養物質。如果是當作主食來吃的話，建議大家選擇中午這頓來食用，這樣就有充分的時間來消化它，在吃的時候應該多搭配蔬菜食用。

還有的就是發過芽的地瓜一般都沒什麼甜味了，我們還可以將它製作成糖水食用。將地瓜洗乾淨去皮後，切成小塊狀，放進煮沸的水中，再放入若干的紅棗和薑片一起燉一小時左右後放入冰糖，糖化開以後就可以食用了。以上就是為大家帶來的，發芽地瓜也能吃的生活小常識。希望對大家有一定的幫助，我們在平時的生活中也應該多多積累關於生活的小常識，這樣既不會浪費資源，也可以發現生活中許多的新鮮事物，讓自己的生活更加的豐富多彩。