怎麼做麪粉你知道嗎

提到麪粉我們實在是再熟悉不過了，大家都知道麪粉是由小麥製作而成的，而且麪粉還有很多分類，比如説全麥粉面包粉，蛋糕粉等等。影響麪粉的品質，主要是依據其蛋白質含量。在製作麪條的過程中要用中筋小麥粉。這樣的麪粉比較筋道爽滑一些。

一、怎麼做麪粉

1.石磨

石磨是用於把米、麥、豆等糧食加工成粉、漿的一種機械。開始用人力或畜力，到了晉代，漢族勞動人民發明用水作動力的水磨。通常由兩個圓石做成。 磨是平面的兩層，兩層的接合處都有紋理，糧食從上方的孔進入兩層中間，沿着紋理向外運移，在滾動過兩層面時被磨碎，形成粉末。

顏色略微發黃的原色麪粉營養價值更高。原色麪粉之所發黃是因為其中保留了大量的B族維生素，這對人的神經系統及皮膚組織都大有益處

2.麪粉機

麪粉機是依靠外部動力(例如電動機產生的動力)將小麥研磨成小顆粒並通過調整篩孔的大小使不同大小的麪粉顆粒分離獲得麪粉小顆粒的小麥加工機械。

麪粉機是一種對輥式磨粉機，主要用於小麥、玉米、高粱、大米等原料制粉，本機即可以單機使用，也可為中小型麪粉機加工廠配套使用。

二、儲存方法

1.通風良好麪粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麪粉有空氣可作利用。

2.濕度乾爽麪粉會按環境的温度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麪粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麪粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3.合適温度儲藏的温度會影響麪粉的熟成時間，温度愈高，熟成愈快。但温度同樣縮短麪粉的保質期。麪粉儲薦理想温度為18℃-24℃。

4.環境潔淨環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麪粉受污染的機會。

5.沒有異味麪粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麪粉的周圍環境，不能有異味。

6.離牆離地為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成污染。

7.先進先出保證麪粉的穩定，減少人為所造成麪粉過期。

8.定期清潔減少蟲鼠滋生，進而減低麪粉受污染、包裝受破壞的機會

怎麼做麪粉的大概流程給大家做了一個簡單的講解。我們平日裏可以用麪粉製作很多種食材，比如説作為主食的饅頭，以及早餐或者是作為零食使用的麪包、蛋糕一類的食品。如果您有關於日常麪粉怎麼做美味佳餚的好方法，歡迎與大家一同分享。