茄子清淡的做法

來源：飄香吧 3.11W

茄子是十分常見且價格便宜的蔬菜。茄子做法很豐富，搭配也很多樣。茄子做起來通常比較油膩，因為茄子本身是個十分稀有的菜。那麼，茄子有沒有什麼清淡的做法呢？當然是有的，茄子的清淡做法也有很多，下面就給大家介紹一些簡單美味的茄子做法。

茄子清淡做法

1、清淡蒸茄子

茄子削皮上鍋切條蒸熟，可以不用完全切斷，方便弄。一邊蒸茄子，就可以把這配料切碎了備用，菜椒，姜蒜，葱花，香菜。蒸熟的茄子裝起來備用，鍋裏放油燒熱把姜蒜放進去炒香，再把菜椒放進去，再放合適的鹽，把蒸好的茄子回鍋用鍋鏟搗碎，不用太碎。放一些你喜歡的調料拌勻即可，我只放了生抽，還有香菜，清淡但不失美味，小清新的一道菜，適合減肥的妹妹吃。

2、魚香茄條(不用過油的清淡版)

茄子洗淨削皮，茄子嫩的可以不用削哦。切成長條，也可以切滾刀塊。自行決定。調汁:老抽、料酒、白糖、白醋、澱粉加水調好、葱、姜、蒜、鹽。葱薑蒜最好切成末，白醋不要加太多啦鍋中加油，油熱了直接炒茄子，待茄子翻炒至表面軟化時倒入剁椒辣醬，同時把調好的汁倒入。繼續翻炒，如果覺得太乾容易糊可以加入水。夾短茄子發現裏面也變顏色了，就可以盛出來咯。

3、清淡燜炒茄子

將茄子切成條狀，備好葱花。辣椒，大蒜。鍋中加油加熱，放入葱，蒜，辣椒，到出味，放入茄子。進行簡單一分鐘翻炒，加鹽，然後蓋上鍋蓋，進行燜，途中可經行查看，出水情況，水以沒有最好，看到熟的時候少加醋和味精，拌勻便可出鍋。

4、蒜泥茄子

首先，我們準備一下食材：青茄子一個把外皮削乾淨先橫刀切，再豎刀把茄子切成條，茄子頂部儘量不要切斷。大蒜一小把拍扁以後剁成蒜末，大蒜的量適當的要多一點，小米椒幾根切成辣椒圈，香菜兩根切成段。把準備好的配菜放在一個小盆中，倒入一點辣椒紅油，倒入香醋10克、芝麻香油3克、加入食鹽2克、雞粉1克、白糖1克、生抽3克、加入一點温開水把調料化開，用小勺子攪拌均勻。接下來我們把茄子蒸一下，鍋內燒水放上篦子，把切好的茄子放在篦子上面，把茄子上面刷點油，茄子不但熟的更快，蒸出來的茄子還不會發黑，上鍋蒸8分鐘茄子就蒸熟了。8分鐘以後，我們看茄子熟不熟，不確定熟不熟的話，可以用筷子在茄子上面扎一紮能輕鬆的扎透，茄子就可以取出放在盤子中倒上準備好的調料汁，就可以上桌食用了。