黃豆的吃法與功效

相信許多朋友們都有吃過黃豆，特別是喜歡吃黃豆的食客朋友們。黃豆確實有着不錯的味道口感和營養價值，深受廣大食客朋友們的青睞。當然，也有許多朋友不僅喜歡吃黃豆，還喜歡吃與黃豆有關的食品。今天就讓我們一起來看看黃豆的吃法與功效。

一、黃豆的吃法

1、黃豆醬 

紅曲米和黃豆炒制的五香黃豆醬，不僅能保護心腦血管，而且香甜濃郁，也可以加入適量水化成醬汁，代替味極鮮炒菜，味道更濃郁，發酵的食品代替工業製品也更健康。

2、黃豆 + 穀物

大豆確實含有人體所需的多種氨基酸，僅蛋氨酸的含量較少，但這一點與一般穀物類食物正好相反。因此在營養學上，大豆+穀物可以互補，營養價值更高，建議粗細混吃。

3、小米黃豆粥

小米100g、大豆50g、白砂糖10g。

1、將小米、大豆分別磨碎，小米入盆中沉澱，潷去冷水，用開水調勻，黃豆過篩去渣。

2、鍋中加入約1500ml冷水，燒沸後下入黃豆，再次煮沸以後，下入小米，用小火慢慢熬煮。

3、米爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，即可盛起食用。

二、黃豆的功效

1、廉價的“營養全能王”

黃豆中含有大量的鋅、鐵元素，富含優質蛋白，鈣、磷、胡蘿蔔素等其他的營養物質，還含有人體必需的氨基酸，多吃黃豆可以有效的增強人體免疫力。

而且，與等量的豬肉相比，大豆的蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍。更可貴的是，價格比豬肉便宜很多，食用後也不易發胖。

2、防治血管硬化，提高大腦活力

大豆卵磷脂，有“血管清道夫”之稱。一方面，它能降低血清膽固醇、脂肪含量，防治血管硬化及血管內膜的損傷，對高血脂、高膽固醇有顯著的治療功效。

3、輔助降壓

大豆中富含豐富的鉀元素，而高血壓患者平時就需要多吃含鉀高的食物，高血壓患者吃黃多可以有效的達到降壓效果。

4、抗氧化，延年輕，防癌症

大豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化作用，也能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

5、預防耳聾，提高免疫力

現在大多數老年朋友都患有耳聾的症狀，而黃豆中鋅、鐵元素含量相對較高，老年朋友多吃有助於增加耳朵的血液供應，防止聽力減退。

以上就是關於“黃豆的吃法與功效”的全部內容，相信大家看完之後對黃豆的吃法和功效有了一個更加全面的認識和了解，特別是素食主義者應該多看看。不過小編還是要提醒大家，黃豆雖然是個好東西，還需合理搭配其他食物才能飲食健康哦。