牛肉怎麼醃製 - 會比較好吃

隨着社會的不斷髮展，人們的生活水平不斷提高，飲食生活不斷改善，人們對於飲食生活的要求越來越高。但人們卻越來越偏好於自己製作食物，自己動手去完成一項食物的醃製。特別是魚類，肉類的醃製現在越來越受到人們的歡迎，那麼，這些有着什麼樣的手法去醃製呢？

一、牛肉怎麼醃製

做法一

1.醃牛肉，先把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裏備用。

2.放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。拌均勻後，蓋上保鮮膜，或蓋子，醃製20分鐘!

3.加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。加入澱粉，雞蛋清，小蘇打粉，攪拌均勻!(具體量按牛肉分量來)再倒入醃製20分鐘後的牛肉，再次攪拌均勻，讓每一片牛肉都掛上粉。

4.掛完粉之後。再倒入1湯勺的清油，攪拌一下，這樣下鍋的牛肉，就不會粘在一起。

做法二

1.把買來的牛肉洗淨，切成片。

2.加入適量的鹽，雞精。

3.牛肉里加入蠔油、醬油。

4.牛肉里加入生抽、料酒、胡椒粉。

5.準備一個雞蛋，打破後取雞蛋清，倒入牛肉裏。然後攪拌均勻。

6.加入適量澱粉。再次攪拌均勻。

7.牛肉醃製好，然後就可以製作成各種美食了。

做法三

1.牛肉切片，不用太碎。牛肉要有一點油和筋的，不用太瘦的。

2.加入兩勺食用油，然後加入生粉、鹽或雞粉，最後加入少量蜂蜜

3.用手去抓揉牛肉，讓牛肉和各種醃漬料混合均勻。多抓揉一會兒，這對牛肉醃漬入味和嫩脆避腥提鮮有幫助的。

4.加入滿滿1小匙的生粉(哪種澱粉都可以)。

5.用手把澱粉和牛肉抓揉均勻。多抓揉一會兒。

6.醃漬15分鐘左右，喜歡味道重的可以放進保鮮盒裏，再放進冰箱醃製一個晚上，這樣更加入味。

二、醃牛肉的營養價值

牛肉營養價值豐富，含有人體所需的多種營養元素，具有補脾和胃、益氣補血、強筋壯骨的作用。牛肉含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分

1.增加免疫力

牛肉中的鐵質含量豐富，可以幫助孕媽媽補充鐵質，可以預防缺鐵性貧血，非常適合孕媽媽食用。

2.修復組織、有助分娩後恢復

牛肉中的營養價值非常高，其中含有豐富的比豬肉更接近人體需要的蛋白質和氨基酸。孕媽媽在懷孕的時候吃點牛肉，可以提高身體的抗病能力，而且對以後分娩後的恢復有很大的好處。

3.滋養脾胃

不少的孕媽媽在懷孕期間都會有食慾不振的情況，還容易出現消化不良、便祕的情況。孕期吃牛肉可以利用牛肉的益氣補血和滋養脾胃的功效調理食慾不振的情況。

4.有效補鋅

孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，所以孕期適量補鋅對孕婦來説是很必要的。在牛肉的營養素中，鋅的含量非常豐富，所以孕婦吃牛肉可以很好的補鋅，比起利用保健品效果來得好很多，而且也不傷害身體。

5.安胎補神

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨，兩種牛肉都適宜孕婦食用。

牛肉怎麼醃製，這個不僅是人民羣眾關心的問題，也是一些現代喜歡吃牛肉的人們時常關注的問題。牛肉對於身體的益處是不可置疑的，它對於人們身體的影響也是顯而易見的。牛肉本身含有的營養物質能夠為人們提供一定的營養物質，醃製過的牛肉保存時間更加長久，口味也更佳。