掛麪醬香餅的做法 - 掛麪醬香餅怎麼做
來源:飄香吧 2.08W
“麪條在沸水中快速汆湯撈出,扔入平底鍋中擠呀,壓呀,煎至底面金黃成型,大肆地抹上一層鮮香的醬料,滑入雞蛋液,再撒上喜愛的蔬菜粒。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
掛麪醬香餅的做法步驟
1、鍋中加入適量的油,放入花椒和八角炒香後撈出,加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,再加入海鮮醬、甜麪醬、蒜蓉辣醬,撒入少許孜然粉和白糖,翻炒均勻,加少許水煮沸即為醬汁。
2、胡蘿蔔洗淨切丁,葱切成葱花,雞蛋打散備用。
3、取一把掛麪下入沸水鍋內,煮至7分熟撈出瀝乾,拌入少許食用油。
4、平底鍋預熱,加入少許油,放入煮熟的掛麪,用鍋鏟壓一壓,小火煎2分鐘。
5、表面刷上一層醬汁,再倒入雞蛋液,撒少許胡蘿蔔丁和葱花。
6、小火慢煎至底部焦脆後,翻面煎熟雞蛋即可。
小竅門
1.醬汁的配比——各類醬料配比均為1:1,也可根據自己的口味自行調整配比。
2.麪條的用量——喜歡厚底的可多加些麪條,薄底就少加些。