陝西菜卷的做法 - 陝西菜卷怎麼做

“陝西特色麪食，學名應該是菜卷，農家叫滋卷，皮薄餡多，好吃營養齊全，老少皆宜”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陝西菜卷的做法步驟

• 1、準備好食材，因為是早餐後做的，因此做的少，麪粉和蔬菜的多少根據家裏人數可以增加。

• 2、麪粉加清水邊攪拌邊倒水，把乾麪粉都攪拌成絮狀然後揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。

• 3、雞蛋炒成蛋花，韭菜洗乾淨控幹水分，切成小點的段，蘿蔔擦成絲再剁碎，粉條開水泡軟切碎，然後加入五香粉，雞精，鹽，食用油一小勺，香油少許提香，備用。

• 4、取出醒好的麪糰揉一下，然後擀成薄面片，可以擀成方形，越薄越好吃。

• 5、把剛才的餡攪拌均勻，不能提前攪拌是因為鹽會把韭菜的水分都殺出來，所以再用時再攪拌均勻。

• 6、把韭菜餡平鋪在擀好的麪皮上。

• 7、然後慢慢捲起來，不要卷的太鬆。

• 8、卷完後把兩頭口收緊，然後在卷好的菜捲上抹一層食用油，這樣蒸出來的麪皮不會發硬。

• 9、鍋中加水燒開後，篜格上刷油放上菜卷，大火蒸15分鐘就可以了。

• 10、取出菜卷切成段就可以吃了。

• 11、這是成品圖，如果喜歡吃辣椒，可以再和點辣椒汁！蘸料做法：一葱蒜切抹，加入辣椒粉，芝麻，用熱油澆上，再放入醋，醬油，鹽，汁就調好了。