主食 五香門掛子的做法 - 五香門掛子怎麼做 來源:飄香吧 1.02W ““門掛子”是山東地方麪食,因形似以前農村大門上的掛子而得名。以前只在飯館裏吃過,自已做加上花椒麪、鹽和油,做出的五香門掛子,底部金黃酥脆,上面喧騰噴香,真是麪食中的佳品。” 食材明細主料麪粉 (500g)輔料酵母粉 (5g)花椒麪 (半匙)花生油 (適量)澱粉 (1匙)鹽 (半匙)鹹香 (口味)煎 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)五香門掛子的做法步驟1、麪粉中倒入發酵粉。2、加水揉成光滑麪糰,醒發1小時左右。3、醒發成兩倍大小,蜂窩狀便可。4、麪粉里加半匙花椒麪(這是自已在家用花椒炒熟後用蒜臼子搗碎的),半匙鹽,半匙花生油。5、加完三樣調料把面揉光滑。6、搓成長條。7、切成均勻劑子。8、把劑子搓成細條。9、從中間彎過來。10、取1匙玉米澱粉。11、加1勺清水攪拌均勻。12、用平底煎鍋,倒上一層油。13、油温後碼上門掛子。14、煎到底部發黃倒入澱粉水。15、澱粉水沒過門掛子大半即可。16、蓋上鍋蓋,開中火,聽到裏面發出“嗞嗞”聲音,澱粉水熬幹就做好了。17、底部金黃酥脆,上面喧騰噴香,好吃又好看的門掛子是麪食中的佳品。18、再來一張。 掛子 五香門掛子的家常做法 五香門掛子的最正宗做法 五香門掛子的做法 五香 五香門掛子怎麼做好吃 五香門掛子怎麼做 五香門掛子的做法步驟 五香門掛子