椒鹽花捲的做法 - 椒鹽花捲怎麼做
來源:飄香吧 3.21W
“麪食真的是在大家的餐桌上特別常見了,什麼蒸的、煎的、烙的,各式各樣的都有,而且怎麼做都特別好吃。其中蒸制面食算是比較基礎的一種做法了,以前好吃君在蒸各類麪食的時候,經常會遇到食物表面不夠光滑,有凹陷下去的小氣泡。這次換一種方法做,而且是小花捲,用一根筷子就能搞定~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽花捲的做法步驟
1、麪粉放入大碗中。
2、中間挖一個洞洞,放入酵母,20ml玉米油和白砂糖。
3、適量的加入清水,和成表面光滑的麪糰。
4、放到温暖的地方進行發酵。
5、發酵好的麪糰取出來,進行排氣。
6、麪糰擀開,儘量的擀大擀薄一些。
7、表面刷一層玉米油,再撒一層椒鹽。
8、兩邊像疊被子一樣摺疊回來,繼續刷一層玉米油,撒一層椒鹽。
9、切成一大一小的塊狀。
10、把小的面塊放在大的面塊上。
11、面塊橫過來,中間用一根筷子壓實。
12、兩側的麪糰順着一個方向扭3—4下,一個反手,壓實麪糰,抽出來筷子。
13、做好所有的。
14、放入蒸鍋中。
15、中火蒸15分鐘左右就可以了。
16、蒸好以後關火,等5分鐘左右。
17、就可以取出來啦~
小竅門
排氣的時候一定要將麪糰裏的氣泡排乾淨,這樣蒸出來的花捲表面更好看。