蛋卷韭黃盒子的做法 【獨具匠心的兩款韭黃盒子】蛋卷韭黃盒子 蛋卷韭黃盒子怎麼做

“大家對韭菜盒子應該並不陌生，但是怎麼做才好吃，怎麼做才有讓人眼前一亮呢？加上本身最近家裏有韭黃，還有很多隻剩下一點點的小蔬菜了，我把它們利用了一下，做了這款匠心獨運的韭黃盒子，這兩款盒子口感不同，雖然説只是加減一個小東西，但是口感截然不同，我們一起看一下這兩款盒子吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋卷韭黃盒子的做法步驟

• 1、開始活面

• 2、注意的是，這裏活面用的水是温水。慢慢一點點的加，活成麪糰。這樣方法不會讓面太軟

• 3、活成麪糰，蓋上蓋子，醒20分鐘。

• 4、準備主要的菜，韭黃，海米，豆腐乾，雞蛋

• 5、韭黃，海米，豆腐乾都切碎，放在一個碗裏，放入耗油，料酒，鹹鹽，雞精，紅油，薑末，進行攪拌

• 6、雞蛋打散，加入一點鹹鹽和葱碎

• 7、鍋里加一點油，煎至成薄餅

• 8、煎至金黃出鍋備用

• 9、醒好的麪糰揉至光滑

• 10、切出一小塊麪糰，擀成很薄的薄餅，最好是薄些，這樣皮容易熟，餡兒也容易熟

• 11、餡兒裹在雞蛋薄餅中捲成蛋卷

• 12、卷好的雞蛋卷放在面片上

• 13、面片把雞蛋卷完全的包裹起來，封好口

• 14、入鍋煎至成金黃出鍋

• 15、另外一種是直接包上餡兒就可以了，也是入鍋炸至金黃

• 16、捲上雞蛋卷的盒子橫着切開，看看裏面是不是好看極了，口感要有嚼勁，吃起來有淡淡的蛋香，加上餡兒的鮮美，感覺很像海鮮味道

• 17、看看這個橫截面

• 18、成品圖

• 19、不加雞蛋卷的盒子，吃起來就是北方大菜大面的口感吃起來很實在，很爽的感覺，咬一口可以流出本身餡兒的汁液，感覺很不錯

• 20、成品圖

• 21、成品圖

小竅門

其實最有名的是韭菜盒子，因為最近沒有韭菜所以就買了韭黃，最好的韭菜盒子在於活面和煎好以後的口感，和麪加温水，水要一點點加，活好的面不粘手，不粘盆，手上沒有多餘麪粉，這樣的面就是軟硬適中，醒好的面就很精道，盒子本身的面擀得要薄，大概是0.5釐米厚薄最為適中，希望這些都可以幫到大家。