鍋貼的做法 - 鍋貼怎麼做
來源:飄香吧 2.15W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鍋貼的做法步驟
1、將材料A的中筋麵粉倒入盆中,先加入沸水,再加入冷水,用擀麵杖順著一個方向快速攪拌成團
2、然後倒在操作台上面,揉至光滑放入玻璃碗中,蓋上保鮮膜,餳發20分鐘
3、將材料B的蝦仁、韭黃洗乾淨,瀝幹水,韭黃切末,蝦仁切小丁,姜去皮洗乾淨,擠汁備用
4、將餳發好的麵團分成每個25~30克重量的小麵團,壓扁,幹成圓形的麵皮
5、豬絞肉裏面加入所有的調味品拌勻待肉攪至有粘性時加入蝦仁、薑汁拌勻最後加入韭黃拌勻
6、用湯勺將餡料鋪在麵皮上再把麵皮收口對折捏緊收口即可
7、取平底鍋預熱倒入一層薄薄的油將鍋貼放入鍋中
8、將材料C的麵粉跟清水混合調勻為麵糊倒入鍋中以中小火煎5~6分鐘再轉小火續煎1分鐘至熟且底部鬆脆即可