豬皮凍為什麼不透亮

豬皮凍中加入了老抽或者生抽。製作豬皮凍的過程中加入了老抽或者生抽等調味料，雖然增添了豬皮的風味和口味，但同時豬皮凍的顏色加深，深色的豬皮凍透亮度不高。豬皮凍冷卻後切成薄片便可食用，也可以配上蘸料一起食用。豬皮中含有豐富的膠原蛋白，具有很高的食用價值。