北方蒜薹什麼時候熟

四月和五月。每年的四、五月份是大部分蒜薹成熟的季節，少部分的蒜薹在六、七月份成熟。蒜薹比較硬，在炒之前可以放進水裏煮三分鐘左右，再配以佐料翻炒幾下即可。蒜薹的食用方法很多，可以醃製成鹹菜、涼拌、清炒或搭配肉類烹飪食用。深綠色的蒜薹是比較嫩的。