扁豆燜面用的什麼豆角

長豆角、短豆角均可。製作扁豆燜面使用的豆角，可以根據喜好酌情選購。扁豆燜面是傳統的麪食，是將麪條蒸熟以後，添加扁豆、肉絲炒制而成。製作扁豆燜面使用的豬肉和扁豆，可以根據個人口味酌情增減。豬肉在炒之前需要用食用鹽、醬油醃製，口感會更入味。