為什麼紫薯粥熬成藍色

因為紫薯中有花青素。在煮制紫薯粥的時候要用砂鍋把粥煮制20-30分鐘，再放入紫薯一起煮制，煮好的紫薯粥鮮香美味，吃着口感極佳。吃不完的紫薯粥在保存的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱裏冷藏保存，用保鮮膜密封的目的是避免其他食物和紫薯粥串味。