肥牛片是什麼部位

除了牛腩外，牛的其他部位都可以做肥牛。肥牛要經過仔細的篩選和嚴格的排酸流程，肥牛分為眼肉肥牛、上腦肥牛、腹肉肥牛、外脊肥牛等。肥牛的吃法有酸湯金針菇肥牛、麻醬肥牛、洋葱肥牛飯、日式肥牛飯、鮮菌辣肥牛湯、孜然肥牛、白灼肥牛、葱爆肥牛等。