買的鹹鴨蛋出油多是裏面放了什麼

鴨蛋自身出油。鴨蛋中含有蛋白質和脂肪，在醃製的過程中兩種物質就會變成乳汁狀，所以就會出油。鹹鴨蛋是用新鮮鴨蛋、食用鹽、清水醃製而成的，在醃製的過程也可以根據自己的喜好酌情添加花椒、白酒等食材。醃製後的鹹鴨蛋需要放在陰涼的地方，以免引起變質。