專業問答 醃菜要不要放油 來源:飄香吧 3.18W 不要。醃菜的時候可以放水但是一定不要放油,不然在醃製的過程中容易出現起泡的情況。醃製鹹菜的時候容易出現生花的情況,醃製的時候可以採取一定的方法防止這種情況出現,醃製的時候可以加入高度數的白酒,這樣還可以起到殺菌的作用。 放油 醃菜