做口水雞用什麼雞最好

三黃雞。三黃雞的體積比較小，肉質軟嫩。口水雞是四川的傳統名菜，屬於川菜系，口感麻辣，製作的食材包括雞肉、白糖、麻油、辣椒、生薑、食用鹽、花椒粉等。製作口水雞使用的辣椒可以根據喜好酌情添加。做好的口水雞需要及時享用，不宜放置過久，以免影響風味。