什麼樣的砂鍋燉肉好

很多人吃肉的話都非常喜歡燉着吃，平時燉肉的話都是用鐵鍋或者是不鏽鋼的鍋燉，其實燉肉的話用砂鍋燉是最好的，那麼大家知道什麼樣的砂鍋燉肉好嗎?大家一起來看看吧。

一、什麼樣的砂鍋燉肉好

現在市場上的砂鍋種類還是比較多的，大家如果想買來砂鍋專門燉肉的話還是選擇陶瓷的砂鍋進行燉肉比較好，這樣才能夠把食材中的營養物質發揮到最大程度，人體也能夠更好的吸收這些營養成分。

二、砂鍋怎麼挑選

大家購買砂鍋的時候也是需要挑選一下的，因為現在市場上的砂鍋種類還是比較多的，要選擇適合自己的。我們購買的時候可以看一下砂鍋的陶質，如果是質量好的砂鍋的話它的顏色應該是那種白色的而且陶質也是比較細的，而且表面看着光滑且有光澤，這樣的砂鍋傳熱的性能一般都是比較好的。

我們購買的時候還應該看一下砂鍋的結構，如果是質量好的砂鍋的話結構應該是非常合理的，而且內壁用手摸起來是非常光滑的，沒有那種凸起來的地方，並且砂鍋的蓋子蓋上去之後能夠蓋的非常嚴實。

另外，我們買砂鍋的時候可以在砂鍋內裝上足夠的水，然後端起來看一下是不是有漏水的地方，也可以輕輕的敲打一下砂鍋的內壁，如果聲音比較清脆的話説明質量是比較好的，如果聲音是那種比較沙啞的話大家就不要選擇購買了，這樣的砂鍋可能用的時候會出現滲漏的情況。

現在市場上有那種紫砂鍋，大家不要用這種紫砂鍋燉肉，不然的話可能會造成營養的流失，如果是燉那些含有鈣、磷、鐵、維生素C的蔬菜，可能會造成營養成分完全的流失的，因此大家在平常的生活中儘量能不用紫砂鍋就不用，出於我們健康的角度着想的話我們可以選擇其他的容器進行代替的。