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2024-02-29 “蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直徑2～4釐米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4釐米，橫徑1.5～2釐米時，肉厚脆嫩...

香椿餜的做法【徽菜】--香椿餜香椿餜怎麼做

2024-02-29 “香椿餜的特色：外皮金黃酥脆，餡料鮮美。”食材明細主料麪粉（200克）豬五花肉（100克）醃香椿芽（80克）熟豬油（100克）鹹鮮（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）香椿餜的做法步驟1、自己醃製的香椿芽80克。2、香椿芽放到涼水浸泡。3、把五花...

徽菜是哪個地方的菜

2018-07-13 想必大家對於徽菜並不陌生吧?它是八大菜系之一，它強調的是就地取材，使菜餚保持着鮮活美味。它是由沿江風味、皖南風味、沿淮風味三個支系組合，組成徽菜主要是以燒、燉、蒸為方法，和其他菜系中相比爆、炒菜少，比較重油，色和...

三鮮豆皮卷的做法【徽菜】――“三鮮豆皮卷” 三鮮豆皮卷怎麼做

2024-02-29 ““三鮮豆皮卷”是一道炸菜，是用薄的腐皮包上三鮮餡料炸制而成。此道菜的材料易得，製作十分簡單，餡料還可按自己的喜好來取材，可葷可素，就和製作春捲是一樣的，甚至比製作春捲還要簡單，因為不需要吊皮子，只需到超市買現成的豆...

小餅牛肉的做法【徽菜】小餅牛肉小餅牛肉怎麼做

2024-02-29 “牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。”食材明細主料小餅（適量）牛肉（適量）輔料黃瓜（適量）洋葱（適量）青椒（適量）紅椒（適量...

涼拌雞汁腐衣的做法【徽菜】下酒小涼菜——涼拌雞汁腐衣涼拌雞汁腐衣怎麼做

2024-02-29 “腐衣在徽菜中經常用到，製作方法也多種多樣。腐衣又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆...

紅燒臭鱖魚的做法 [徽菜]---紅燒臭鱖魚紅燒臭鱖魚怎麼做

2024-02-29 “徽州臭鱖魚也叫“醃鮮鱖魚”、臭桂魚”，是徽菜代表性傳統佳餚，也是徽州人特有的吃法，已有兩百多年的歷史。【徽州臭鱖魚典故】關於這道菜的起源還有一個傳説。話説有一年，徽州府調來了個姓苗的知府。此人嗜魚成性，食不離...

辣椒炒臭乾子的做法 [徽菜]辣椒炒臭乾子辣椒炒臭乾子怎麼做

2024-02-29 “臭乾子，我們老家還有一個叫法“臭四方子”！呵呵，因為它是四方四正的嘛！辣椒炒香乾和炒臭幹是徽菜館裏不可缺少的小炒菜哦！它和臭豆腐是不一樣的哦！家鄉特產呢！”食材明細主料臭乾子（適量）輔料紅辣椒（適量）青辣椒（適量）姜（適量）蒜（適...

韭菜水餃的做法【徽菜】--韭菜水餃韭菜水餃怎麼做

2024-02-29 食材明細主料豬肉（250克）韭菜（300克）麪粉（500克）輔料大蝦仁（6個）雞蛋（1個）配料鹽（10克）香油（25克）葱（10克）白糖（10克）胡椒粉（2克）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）韭菜水餃的做法步驟1、先把蝦仁洗淨。2、切成碎末。3、豬肉剁成碎末。4、...

椿芽燜蛋的做法 [徽菜]椿芽燜蛋椿芽燜蛋怎麼做

2024-02-29 “安徽太和縣的香椿芽是地方特產，質地鮮嫩，芳香濃郁。據傳早在唐朝時即已成“貢品”，明清兩朝已聞名全國，是安徽出口商品之一。椿芽燜蛋是太和縣的傳統風味，將椿芽包於蛋液之中，經小火燜制，使椿芽的芳香留於蛋內，品濃香誘人，脆...

銀魚煎蛋 - 簡單徽菜銀魚煎蛋

2024-03-02 “徽菜中的平民菜，營養豐富做法簡單。”食材明細主料銀魚（200克）輔料雞蛋（三個）配料香葱末（一湯匙）生薑末（一湯匙）鹽（一茶匙）胡椒粉（一茶匙）黃酒（半湯匙）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）簡單徽菜銀魚煎蛋的做法步驟1、銀魚洗乾淨瀝...

蓮子炒蓮藕片的做法【徽菜】蓮子炒蓮藕片蓮子炒蓮藕片怎麼做

2024-02-29 “蓮子-蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣温而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。”藕-蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和...

三冬排骨湯的做法【徽菜】――“三冬排骨湯” 三冬排骨湯怎麼做

2024-02-29 ““三冬排骨湯”，實際就是用冬瓜、冬菇和冬筍燉制的排骨湯，裏面再放入少許乾的海米，吃起來味道極鮮！這道湯菜也最適合夏季食用，今天就做這道味道鮮美的“三冬排骨湯”，其主要做法如下；”食材明細主料焯水排骨（250克）輔料小冬...

南瓜蒸餃的做法【徽菜】---南瓜蒸餃南瓜蒸餃怎麼做

2024-02-29 “南瓜蒸餃也是徽菜中的一道傳統主食。南瓜蒸餃皮爽滑，餡飽滿，鹹甜不膩，口感鮮嫩。南瓜中含有大量的維生素a和胡蘿蔔素，有健腦益智，美肌潤膚的功效。”食材明細主料麪粉（200克）嫩南瓜（一個）輔料鹽（適量）雞精（3克）葱花（5克）蒜末（10克）紅...

山粉圓子燒肉的做法 [徽菜]皖山特色---山粉圓子燒肉山粉圓子燒肉怎麼做

2024-02-29 “天柱山美食彙集了皖西南地區各地菜餚和地方小吃，到天柱山即可滿足嚐遍皖菜美食的願望。這不僅因為天柱山處於山區，菜餚原料唾手可得，還因為潛山縣城位於皖西南中心地帶，其它地區的物產輸送便利。天柱一品鍋、雪湖貢藕、...

巢湖銀魚球的做法【徽菜】巢湖銀魚球巢湖銀魚球怎麼做

2024-02-29 ““巢湖銀魚”素有巢湖魚類皇后的美稱，一直是巢湖的特色水產品，銀魚漲蛋、巢湖銀魚球都是以銀魚為原料的徽菜。用新鮮的銀魚，加入魚茸，姜葱，火腿碎，香菇等等原料拌勻，搓成小球狀，用油炸出。這個菜味道鮮香，魚丸有彈性，咬一口，濃...

徽菜薑母鴨的做法【徽菜】---薑母鴨徽菜薑母鴨怎麼做

2024-02-29 “薑母鴨是徽菜中的傳統菜式，也是一道藥膳滋補湯羹。鴨肉鮮嫩多汁，湯汁鮮美，帶着米酒淡淡的甜香。老薑去腥熱身的藥膳功效讓它受到大眾的喜愛。”食材明細主料鴨肉（400克）米酒（250毫升）輔料鹽（適量）糖（適量）生薑（150克）芝麻油（20克）...

徽菜野菜都有哪些

2018-03-07 徽菜即安徽的菜，安徽菜以野菜野生食物而聞名，安徽菜野菜可以用來做很多東西，他的營養價值也很豐富。很多外地人甚至是外國人，為了嘗試正宗的徽菜，特意跑到徽菜的發源地安徽呢，可見徽菜是有多出名了，徽菜可是中國八大菜系之一...

糊辣湯的做法【徽菜】——————糊辣湯糊辣湯怎麼做

2024-02-29 “徽菜：在我二十多年的印象裏，一直都以大油、口味重、偏鹹辣、色重、火候大、愛紅燒、燴、炒、悶...等特點。很少有清蒸、或者清亮的菜。打個比方吧，家裏請客，吃完後，看剩下的菜幾乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清燉貌似...

農家土茄條的做法【徽菜】————徽式農家土茄條農家土茄條怎麼做

瞭解徽菜特點 - 品嚐徽菜菜系

2018-09-21 徽菜是中國八大菜系當中的一種，主要是皖南、沿江以及沿淮這些地方的菜餚風味所形成的一種菜的體系。很多人也吃過徽菜，覺得徽菜比較好吃。那你覺得徽菜有哪些特色呢？今天我們就一起來了解一下徽菜特點，讓更多的小夥伴瞭解...

(懶人版)徽菜一品鍋怎麼做美味好吃

2020-10-27 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料醬雞腿：1只鹽水鴨腿：1只牛肚：100鮮蝦：8只醬牛肉：100肉丸子：5個輔料金針菇：1把筍尖：1個骨湯：適量口蘑：3個蓮藕：1/2個粉條：適量鹽：適量白蘿蔔：1/2根青菜：6棵具體步...

徽菜十大招牌菜有哪些

2018-02-19 1、火腿燉甲魚。火腿燉甲魚以火腿和火腿骨為配料，以安徽地區特有的沙地馬蹄鼈為主要材料所製作而成的。它的肉質十分軟爛香濃，一點腥味也沒有，因此收到了大多安徽人的喜愛。2、紅燒果子狸以淨梨為配料而製作成的，它的色澤...

徽菜十大代表菜好吃嗎

2018-05-18 好吃。1、徽州毛豆腐：這是徽州地區傳統名菜，表面有寸許白色茸毛。2、紅燒臭鱖魚：醃製後聞起來臭但是在烹製後會吃起來香。3、火腿燉甲魚：甲魚、火腿是主要原料，口味鮮香，烹飪難度高。4、醃鮮鱖魚：香鮮透骨，魚肉酥爛，風味獨特。...

寸金肉的做法【徽菜】----寸金肉寸金肉怎麼做

2024-02-29 “寸金肉是徽菜中皖南菜傳統名菜。本品以裏脊為外皮，火腿為餡心，滾蛋糊，沾芝麻油炸而成，形似寸金糖，因此而得名“寸金肉”成菜色色金黃，香酥鮮美。有補腎血，滋陰潤燥的功效。”食材明細主料豬裏脊肉（170克）火腿（25克）雞蛋（一個）輔...

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