有關中種果料麪包的精選大全
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料高粉:210低粉:56奶粉:20砂糖:42乾酵母:4全蛋:30水:85湯種:84黃油:22輔料鹽:2具體步驟1.湯種製備:20克高粉和100克水放在一起攪拌至麪粉完全溶解,小火至麪糊變...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:40分鐘好吃的中種果料麪包,麪包和蛋糕,一直更喜歡前者,不僅糖油用量比蛋糕少很多,吃起來健康,而且還不用做完後再洗刷一大堆鍋碗瓢勺,可以更多的省些力氣,書中包括...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘中種果料麪包是由麪粉和雞蛋製作而成的一道美食,美味需要多種變化,中種果料麪包的口感和味道都很好的。喜歡麪包的朋友可以試這款麪包。中種麪包吃起來...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時中種果料麪包,拉絲特別好,而且加了核桃仁之類的乾果,烤出來特別香,麪包的香味加上乾果的香氣,很美味的,早餐時來一個配上一杯熱乎乎的牛奶,健康營養美味,平時...
“我總想在擼麪包的世界裏做的更好!”食材明細主料湯種(200克)高筋麪粉(260克)牛奶(180克)雞蛋(1枚)白砂糖(20克)酵母(4克)麪包改良劑(10克)食鹽(適量)輔料紅曲粉(5克)全蛋液(適量)奶香(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)湯種中種豬豬麪包的做法步...
食材明細主料麪粉(250克)白糖(25克)熟豬油(12克)乾酵母(3克)雞蛋(58克)葡萄乾(20克)冬瓜條(30克)水(125克)甜味(口味)烘焙(工藝)一天(耗時)簡單(難度)果料麪包的做法步驟1、準備麪糰材料2、冬瓜條切丁,與葡萄乾混合備用3、將白糖,酵母倒入碗中,加...
“中種麪糰也可以不放冰箱,揉成光滑麪糰後,發酵3~4倍大,再和主麪糰一起揉,揉成出膜狀態。加了中種麪糰,可以使做出的麪包柔軟而蓬鬆。”食材明細中種麪糰高筋麪粉(210g)酵母(3g)細砂糖(15g)牛奶(130g)主麪糰高筋麪粉(90g)奶粉(10g)酵母...
“這款麪包冷卻後口感很好,不粘牙,不回酸,內部組織如棉花般柔軟,濃濃的奶香味和蛋香味瀰漫其中,讓人慾罷不能,放置幾天後仍然回味無窮。如果你已經厭倦了麪包機的單一口感,可以試試這款百吃不厭的麪包。”食材明細主料高筋粉...
“好久沒有做麪包,這個方子做出來很棒呢。烤箱温度烤出來的顏色也很好,就是我把蛋液涮多少了吧。不過,總體很好。中種食材:高筋麪粉150克、綿白糖15克、雞蛋1個約40克,清水50ML,酵母粉1/2小匙。麪糰食材:高筋麪粉35克、低筋...
“中種法將麪包發酵分成兩個階段,有很多不同的方法。這次採用的是17小時冷藏中種,就是將麪糰70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小時(不超過72小時)形成中種,然後加入其餘麪糰再次發酵。中種麪包比較有嚼勁,濕潤,可以延緩老...
“2018新年好!身體健康!學着老式麪包跟着瞎搗鼓的一道中種麪包,學着半道又不太像,沒帶黃油,就消滅了自己愛舔的煉乳。就記錄一下吧。學習的路還長着呢,不足之處還請大家指導指導,多多包涵!”食材明細主料高筋麪粉(150克(中種用))...
“啃了幾天黃桃,忽然想起黃桃其實也可以用來做很多東西。比如麪包。雖然似乎關於黃桃的很多西點都是用罐頭黃桃來完成,但,用新鮮黃桃試試也無妨。立馬就留意到這個把黃桃編成辮子樣的中種麪包。這個造型,還從來沒試過。用...
“風靡朋友圈好久的蘇州奶酪麪包。別人都做過了我才反應遲鈍的來做這款爆品~採用了中種法,口感更鬆軟。凱瑞奶油奶酪,最好次滴奶酪…再來回味一下吧…”食材明細主麪糰鹽(1g)雞蛋(1個)牛奶(60g)細砂糖(10g)酵母(2g)黃油(15g)高筋麪粉...
“柔軟拉絲。”食材明細中種麪糰黃瓜汁(100g)牛奶(30g)酵母(3g)白砂糖(15g)高筋麪粉(210g)主麪糰高筋麪粉(90g)奶粉(10g)酵母(1g)白砂糖(45g)鹽(4g)雞蛋(1個(約50g))牛奶(20g)黃油(45g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中種黃瓜麪包的做法步驟1、...
“再次用米酒做酵種,做一個無糖燕麥麪包。這是一款非常健康的麪包。口感雖然沒有白土司鬆軟,但也還是比較鬆軟的,有燕麥的顆粒感,口感更加豐富,關鍵是營養又健康。”食材明細主料高筋粉(350克)燕麥片(100克)雞蛋(1個)黃油(50克)米...
“把麪包詳書中的哈密瓜麪包改編成酥粒麪包。一直以為,這個哈密瓜麪包其實就是菠蘿包。後來細看用料才發現,原來哈密瓜的名稱是有理由的,因為那個酥皮裏有用到哈密瓜皮。而那菱形網紋的酥皮雖然讓人第一時間想到菠蘿包,但...
“一年之計在於春,一日之計在於晨。早餐是最重要的一頓飯了,而在早餐中儘量能夠含有糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素、膳食纖維,這個polish中種麪包含有牛奶、奶粉、雞蛋、黃油、高筋粉,加上經過長時間的發酵,比較利於消...
“黑芝麻麪包(中種)。”食材明細主麪糰高筋麪粉(72g)鹽(3g)雞蛋(1個)黑芝麻粉(35g)黃油(15g)中種高筋麪粉(94g)水(35g)酵母(2g)細砂糖(30g)內餡黑芝麻粉(40g)黃油(50g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中種黑芝麻麪包的做法步驟1、中種所有的...
“接觸烘焙有3年多啦,很少做麪包,不是不愛啊,只是太愁揉麪團了!家裏的小盆友們喜歡吃,隔三差五的也會做上一次,其實找到了方法揉麪團也不是件難事,還會有些上癮呢,看着一團爛泥式的麪糰在你的巧手下漸漸變得光滑,有彈性,那是很...
“低温中種法,要冷藏15個小時以上,比較適合上班族,第一天弄好放到冰箱,第二天就可以做了,而且只要發一次就好,成品還超級鬆軟的。”食材明細主麪糰高筋麪粉(100g)冰牛奶(20g)雞蛋(1個)糖(40g)黃油(20g)奶粉(15g)餡料紅豆(適量)中種高筋面...
“這款麪包是中種發酵法,以中種發酵法所製作的麪包雖然耗時長,但是質地最細膩最柔軟。所以個人是偏愛中種和湯種麪包,吃起來非常美味。”食材明細主料中種材料:麪包粉(250g)牛奶或水(150g)酵母(4g)輔料主麪糰材料:麪包粉(100g)牛奶...
“迷你辮子麪包:玲瓏的小身材,扎着流行的半丸子麻花辮......這季屬於它最拉風!”食材明細主麪糰高粉(55g)黃油(20g)酵母(3g)鹽(3g)淡奶油(100g)牛奶(55g)中種高粉(220g)奶粉(10g)蛋液(40g)輔料蛋黃液(少許)杏仁片(少許)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗...
“柔軟拉絲,還有南瓜的香甜。”食材明細中種麪糰麪粉(210g)酵母(3g)白砂糖(10g)牛奶(130g)主麪糰麪粉(90g)酵母(1g)白砂糖(45g)雞蛋(1個(約50g))南瓜泥(50g)奶粉(10g)豬油(45g)鹽(4g)輔料黑芝麻(適量)白芝麻(適量)甜香(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)中種...
“辮子麪包是一款比較簡單的花式麪包。這次製作沒用直接法,改用中種法,製作時間比較長,但是發酵效果很好。材料分為中種材料和主麪糰材料。”食材明細主麪糰高筋麪粉(200g)砂糖(60g)奶粉(20g)鹽(2g)黃油(30g)雞蛋(1個)水(70g)酵母(1.5至...
“每年新年前夕都會做點平時很少做的烘焙食品。説平時很少做,主要是指那些高糖高油的食物。每年偶爾做一、兩次給家人解解饞還是可以滴。平時還是以營養健康為中心為家人烹飪食物。今次這款果料麪包油稍多些,果料量足。...
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