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準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料魚頭:500輔料鹽:適量醬油:適量剁椒:適量姜:適量油:適量大蒜:適量具體步驟1.魚頭洗淨,用薑絲、料酒、醬油稍醃十分鐘左右。2.在盤子上鋪一層薑片和大蒜片...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鮮魚:一條輔料剁椒:適量葱花:適量薑末:適量具體步驟1.將魚去鱗,去內臟清洗乾淨。2.將魚頭魚尾切下,魚身切細刀,魚肚子項鍊,魚頭中間切一小刀,用刀背拍扁整形。...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料魚頭:550輔料剁椒:適量油:適量具體步驟1.魚頭半邊2.魚頭去鱗去腮洗淨3.做好的跺椒醬4.把剁椒均勻的攤好在魚身上5.鍋裏燒開水,放入魚頭大火蒸15分鐘6...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料魚頭:適量輔料食用油:適量辣醬:適量葱:適量蒜:適量鹽:適量生抽:適量料酒:適量姜:適量具體步驟1.準備製作菜品所需的食材2.薑切片,葱一半切葱段一半切葱花,蒜...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘主料太子剁椒:35ml葱:1棵蒜頭:2瓣生薑:1塊魚頭:1個輔料油:10ml鹽:3ml金標生抽:10ml米酒:5ml白砂糖:2ml具體步驟1.準備材料;2.魚頭去掉魚鰓,清洗乾淨,剖開兩半,底部...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鮮活胖頭魚:一條輔料葱:一兩豆豉:50自制泡椒:50湖南剁椒:200姜:一兩具體步驟1.把魚頭從背鰭後根部截下,去鱗後清洗乾淨,從中間劈開成一片。2.魚頭劈開後放幹...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鯽魚:兩條青椒:三至四個紅椒:一個小米辣(醃製):80仔姜:一支輔料食鹽:適量食用油:適量薑片:五六片香葱:三四根具體步驟1.把洗淨的魚切刀,魚身上抹入食鹽;魚肚子...
“魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。魚頭中的大量鈣質易於吸收,其中的膽固醇含量也很高,高血脂的人要注意適量。”食材明細主料魚頭(半個)輔料甜椒(半個)姜(一塊)大蒜(適量)葱(適量)調料料酒(適量...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料鮮活胖頭魚:一條輔料葱:一兩湖南剁椒:200姜:一兩豆豉:50自制泡椒:50具體步驟1.把魚頭從背鰭後根部截下,去鱗後清洗乾淨,從中間劈開成一片。2.魚頭劈開後...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雄魚頭:800輔料姜:適量蒜籽:適量油:適量鹽:適量剁辣椒:適量細香葱:適量蒸魚豉油:適量具體步驟1.雄魚頭處理乾淨,在兩側分別劃2條花刀2.兩面抹上少許食鹽,搽...
準備時間:4分鐘    烹飪時間:4分鐘主料大頭魚:半個輔料紅剁椒:按自己喜歡加幾勺青剁椒:鋪滿魚就可以具體步驟1.個人喜歡這個,聽説海南出產的那個燈籠椒也不錯。還沒試過。2.魚頭半個,洗乾淨砍...
“剁椒魚頭是一道經典的湖南菜,也是我很喜歡的一道菜,基本上去吃湘菜,都會點這道菜,吃完魚頭,就着湯汁,放入一碗麪,那味道,爽,呵呵。這道菜的做法也很簡單,一醃二蒸三淋油,一道好吃的剁椒魚頭就出鍋了。”食材明細主料花鰱魚頭(1...
“鮮辣味美的蒸魚頭。一條四斤多重的大草魚一分為三,在只有電飯煲、微波爐的情況下,做成了一魚三吃。”食材明細主料草魚頭(800克)輔料剁辣椒(4勺)調料白糖(1勺)生抽(3勺)蠔油(2勺)油(2勺)中辣(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蒸剁椒魚...
“剁椒魚頭!每次只有下館子才能吃到的美味,今兒我也做一回,家庭簡版的剁椒魚頭!因本人不怎麼能吃辣,所以沒放泡椒,喜歡辣的親們,可以自由掌握喲!”食材明細主料魚頭(1個)紅辣椒(1個)青辣椒(1個)大蒜(3個)輔料料酒(2匙)鹽(適量)花生油(適量)...
“廣州酒家的清蒸魚配的是黑木耳,很好吃。今天蒸魚頭時也加上黑木耳,嗯,真好吃。”食材明細主料大魚頭(800克)豆腐(380克)輔料黑木耳(10克(幹))自制剁椒(15克)生薑(30克)香葱(30克)配料油(50毫升(實耗6毫升))黃酒(25毫升)鹽(3克)醬油(35毫升)胡椒...
半個小時。蒸剁椒大頭魚可以直接冷水上鍋蒸熟,蒸大頭魚之前在蒸屜上放入一些適量的薑片和葱段,可以去除大頭魚的魚腥味。蒸好的大頭魚關火悶上一會兒再出鍋淋上調好的剁椒醬料即可食用。蒸剁椒大頭魚之前可以先將大頭魚...
食材明細主料魚頭(適量)剁椒(適量)輔料植物油(適量)配料蒸魚豉油(適量)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)剁椒魚頭的做法步驟1、魚頭收拾乾淨2、從刀口面中間劈開,放到盤子裏,魚身上劃刀。3、均勻地鋪上一層剁椒【因為要放蒸魚...
“剁椒魚頭湘菜中算是比較有名的,一般用淡水魚頭為主料.我的這個剁椒魚頭用的卻是海魚,因為海邊人家海魚比較常見,我便將這有名的湘菜剁椒魚頭改良為海魚___鴉片魚頭作主料.鴉片魚頭肉多且鮮嫩,魚骨軟香,可用牙咬碎魚...
“魚頭我是買一個,三塊錢一斤,買的時候是四塊五。砍成了兩半,分兩次吃。吃一次也就二多一點,剁椒是自己做的。哈哈哈。好吃不費錢是我一直追求的”食材明細主料魚頭(370克)輔料剁椒(兩小勺)薑片(幾片就好)配料油(適量)鹽(適量)微辣(...
食材明細主料魚頭(半個)金針菇(適量)剁椒(適量)輔料葡萄籽油(適量)鹽(適量)料酒(適量)姜(適量)蒸魚豉油(適量)葱(適量)微辣(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)金針菇剁椒蒸魚頭的做法步驟1、金針菇洗淨切段放入碗中2、姜葱切碎3、將魚頭放入...
10分鐘。魚肉相對於其他的肉類食物來説的話是比較容易熟的,所以蒸的時候不必太長時間。蒸的時候需要注意魚頭需要用新鮮的而且在蒸之前不能醃製,不然會破壞魚肉的味道。剁椒要剁的碎一點,在大概蒸魚頭8分鐘的時候就加入...
““剁椒魚頭”很經典的一道湖南菜,大大小小的湖南菜館都有,屬貓的我去湖南菜館吃飯,雖不會每次都點,但每去十次至少七、八次會點上一份,火紅的剁椒覆蓋在嫩嫩的魚頭上,看着就很有食慾,三下五除二就把整個魚頭解決掉,我還會再...
十分鐘左右。相比較其他的肉類,魚肉更容易被蒸熟,另外,魚頭上附着的魚肉較薄,所以蒸太長時間容易使芋頭上的魚肉散落。另外,蒸制魚頭前應當先大火燒開水一段時間,使鍋內蒸汽充裕,這樣火大氣足的做法下烹製出的魚頭既鮮嫩又可...
“最近天津的海鮮,尤其是海魚又新鮮又便宜,天津人常愛吃的鯽頭魚在市場上才賣15元一斤,吊帶魚也才二十多元一斤,都是鮮得掉眉毛的那種。對於這些魚,煎、炸都會破壞其原有的味道,清蒸是最佳選擇。昨天在家做了個清蒸帶魚,感覺...
“舌頭魚,我們當地叫塌米魚,它的學名叫半滑舌塌魚,這種小魚,一般都用來油炸,這次,我試了無油的剁椒蒸魚,一樣的簡單美味。”食材明細主料舌頭魚(適量)輔料葱(適量)姜(適量)配料剁椒(適量)蒸魚豉油(適量)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難...
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