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“做鴨子煸出不少油,用鴨油烙餅是最香的啦。既不浪費又能美食,當然要做來嚐嚐啊。”食材明細主料麪粉(400g)鴨油(100g)葱(2棵)輔料鹽(適量)黑胡椒(少量)鹹鮮(口味)烙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鴨油餅的做法步驟1、將麪粉和成軟面。在面...
“鴨血是加工後出售的盒裝半成品,可以和豆腐搭配烹製。但是川菜中的麻辣血旺多數都以此烹製而成。鴨血因為含有較高的膽固醇,所以老年人和高血脂人儘量少食為妙。”食材明細主料鴨血(1盒)粉絲(50克)輔料油(適量)郫縣豆瓣醬(適...
“第一次這麼做,所以雞翅和鴨腿都做了,就為了試試到底哪種好吃。最後的對比,少爺笑嘻嘻的説,只要是肉都好吃,我個人覺得鴨腿更想更好吃。”食材明細主料鴨腿(1只)雞翅中(6個)輔料烤肉料(適量)蠔油(20克)生抽(10克)老抽(10克)食鹽(1克)雞...
食材明細主料鴨蛋(適量)蒜苗(適量)青椒(適量)輔料油(適量)鹽(適量)老抽(適量)蒜香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鴨蛋餅的做法步驟1、鴨蛋打散備用。2、蒜苗切碎,青椒切碎。3、起鍋燒油。五成熱,油可以多放點。4、下入青椒碎。翻炒。...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘鴨油燒餅主要原料鴨油,麪粉,成品看起有點像芝麻餅,麪粉富含蛋白質及碳水化合物,有養心益腎、健脾除熱的功效。鴨油脂肪含量低,易於消化,滋補身體的功效非常...
“我們家最喜歡鴨胗了,特別是孩子們有段時間沒吃就會想吃。其實內臟的營養都比較高。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較...
“食材:鴨肝,鴨腸,紅辣椒,薑絲,醃豆角,調料,精鹽,調和油,老抽,醋,料酒,味精。方法:1、鴨人髒冼淨切段,姜切絲,辣椒切段,醃豆角切段。2、將切好的辣椒取一小部分放進熱油鍋裏炒香,3、再放進鴨肝鴨腸,翻炒片刻,4、加點精鹽炒勻,調入醋,料酒去...
“個人不喜歡買那些鴨脖鴨掌等,特別是麻辣的。挺喜歡醬油與蠔油簡單搭配出來的味道也很不錯,做了一盤鴨掌,啃着看電視煲劇津津有味。”食材明細主料鴨掌(450克)紅椒(半隻)輔料小葱(3根)姜(1小塊)蠔油(2湯匙)醬油(2湯匙)料酒(1湯匙)鹽(適...
“清明節也是寒食節,習俗很多,祭拜先祖也是重要的一環。這讓我想起過世很多年的姑奶奶,她做的醬油鴨特別好吃!那個讓我念念不忘的味道,其實也是對她深深的懷念。”食材明細主料光鴨(1只)輔料醬油(3勺)料酒(2勺)葱(2根)薑片(5片)八角(2...
“因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,所以鴨肝具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。”食材明細主料滷鴨肝(5個)白芝麻(1茶匙)香菜(2根)蒜末(3瓣)油辣子(1勺)輔料生抽(1勺)香醋(1勺)白糖(1茶匙)鹽(適量)酸辣...
“最近一直在看華永根先生的美食書籍,看到《蘇幫菜》裏冬之篇的第一道菜就是母油鴨。它是冬季的名菜,最早叫母油船鴨,那時候它是船菜。後來船菜上岸了,就有了現在的母油鴨。做法簡單,味道鮮美。學會了,年夜飯上露一手”食材...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料輔料温水:適量油:適量具體步驟1.小香葱洗淨瀝乾水分切成香葱碎備用。2.麪粉加入一小撮食鹽用温水揉成耳朵柔軟度的麪糰醒一個小時備用。3.鴨脂肪用刀切...
食材明細主料鴨肉(約550克)輔料薑片(適量)幹辣椒(適量)八角(少許)桂皮(少許)香葉(少許)調料油(適量)醬油(適量)糖(少許)鹹香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)高級(難度)醬油鴨的做法步驟1、準備:鴨子。2、薑片,幹辣椒和香料(八角,桂皮,香葉)。3、洗乾淨...
食材明細主料豬肉餡(適量)麪粉(適量)鴨油(適量)輔料葱(適量)姜(適量)醬油(適量)生抽(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)乾酵母(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)鴨油包的做法步驟1、主要原料。2、麪粉加入温水,乾酵母,少許白糖和麪,發好...
“南京人愛吃鴨子,但普遍鴨子都較肥,其中有很多油脂,將其煉成鴨油,做成鴨油燒餅味道確實不錯。”食材明細主料中筋粉(250克)鴨油(25克)糖(10克)鹽(2克)酵母(2克)水(130克)油酥鴨油(50克)中筋粉(65克)輔料芝麻(適量)蜂蜜(適量)香葱(適量)五香粉(適...
“鴨雜是寶,有它在,做湯,炒素菜都很鮮美。而這鴨珍,是炒是拌還是滷製都爽口鮮脆。這一次選擇了比較適合家人的葱油口味,喜歡香辣的可以加入一勺辣油就可以啦。我還添了少許香醋,糖,葱香中帶點酸甜口感,開胃爽口,冷熱皆宜。做這...
“可以説是我最喜歡的菜。碼味,上漿,過油,調汁,上籠蒸。過程繁瑣,但滑嫩爽口、肉爛脱骨,非常好吃。一次多做一點,分裝冷凍保存,那麼再蒸的時候就易入反掌了。”食材明細主料鴨邊腿(10只)輔料紅薯澱粉(500克)普通麪粉(200克)雞蛋(3個)...
“油燙鴨是四川樂山地區的著名美食,具有色澤紅潤、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人、回味悠長的特點。記得小時候,家裏只要來了客人或過年過節,媽媽總會買上一份回來招待客人,這也是我最期待的一道美食,直到現在還念念不忘它...
“輕鬆兩步,做出流油的鹹鴨蛋,健康到家,沒有任何添加劑。”食材明細主料鴨蛋(數個)輔料高度白酒(適量)配料鹽(適量)其他(口味)技巧(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制出油鹹鴨蛋的做法步驟1、準備鴨蛋、食鹽和高度白酒(我用的是56度的北京...
“很討人喜歡的一道法式家常菜,香脆的鴨皮包裹着酥軟的鴨肉,長時間低温醃漬已經讓香料的味道深入鴨肉深處,再配上一點炒蘑菇和沙拉,招待你最重要的客人也夠啦!*這道菜會油膩嗎?嗯,放心吧不會的。低温浸漬(約150C)有利於鴨腿中的...
“油封廚藝起源於法國西南部靠近大西洋的地區,有好幾百年曆史了。最初是油封整鵝,相信這和當地人填餵鵝取肥肝的傳統有關。整隻鵝在大鍋裏完全浸沒在鵝油中,小火熬上幾個小時,然後裝在壇中可以保存一個冬天,再後來更多...
“朋友給寄了一隻北京烤鴨,馬上忍不住做了些小餅,加上黃瓜條,葱絲,醬,捲上來吃,真是美味”食材明細主料麪粉(250g)輔料油(少許)温水(140克(70-80度左右))原味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)烤鴨餅的做法步驟1、麪粉加入適量温水...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘一想到鴨油燒餅你會想到什麼,有的人想到烤鴨,有的人想到武大郎燒餅,有的人想到好吃。想到好吃的人,肯定是簡單的吃貨。就知道好吃,其他不知道了。不過鴨油...
“第一次自己醃製鹹鴨蛋非常成功,個個流油.製作之前看了好多的醃製方法,有的工序比較複雜麻煩,決定綜合嘗試這個簡單的方法,成果很是喜人。我這個全程醃製了38天鹹淡剛好,每個都爆油。方法分享給需要的朋友們。”食材明細...
“醬油燜鴨,很簡單的做法,關鍵是不用糖也能做出這色澤金黃,醬香味濃,鹹香鮮美的菜餚。家裏倆吃貨,肉類的菜菜不能吃出有甜的味道來,所以我在做菜時既要考慮適合他們的口味,又要得做出色香味俱全的菜餚,喜歡折騰的我也不斷的用...
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