有關老北京傳統小吃“炒疙瘩”的精選大全
“老北京的傳統小吃“炒疙瘩”已有上百年的歷史。它屬於清真小吃中的一道美食,深受北京大多數人的喜愛。過去京劇大師馬連良老先生等諸位大師也很喜歡這道小吃。據説,馬先生經常在晚上演出後到“恩源居”點上一盤炒疙瘩...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料小麥麪粉:300輔料雞蛋:50水:100蒜:4瓣料酒:適量油:適量鹽:適量黃瓜:90土豆:60青椒:60葱:適量醋:10ml香油:適量火腿:90胡蘿蔔:60榨菜碎:少許醬油:20ml具體步驟1.將...
食材明細主料麪粉(400g)黑麥粉(50g)鹼面(1/4匙)輔料鹽(1/4匙)水(適量)牛肉(100g)冬菇(10g)青(10g)紅柿子椒(10g)薑末(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)炒疙瘩的做法步驟1、將麪粉和黑麥粉混合後,放入鹼面和鹽,慢慢加入水合成...
糖瓜,餃子,咯吱盒,鬆肉,炒玉米等。糖瓜分有無芝麻兩種,用糖做成的甜瓜形或北瓜形。餃子是北京逢年過節必吃的傳統食物,在小年吃餃子,取意送行餃子迎風面。咯吱盒是類似煎餅捲成卷切成段下鍋炸,香脆可口。鬆肉是老北京每家都會...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:1分鐘主料麪粉:適量豬肉:適量輔料青椒:適量胡蘿蔔:適量洋葱:適量蒜:適量具體步驟1.首先和麪~面裏要加入少許鹽~這樣可以讓面更筋道~注意炒疙瘩的面不要和的太軟~要...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料麪粉:500玉米麪:150黃瓜:2根胡蘿蔔:2根豬肉:100輔料葱:少許醋:適量蒜末:2-3瓣香油:一小勺具體步驟1.和麪,(考慮到健康,添加了玉米麪,如果不喜歡玉米麪的口感,可以不...
馬蹄糕。馬蹄糕是一種甜點小吃,歷史悠久,吃起來口感清甜,相當不錯。立秋是二十四個節氣之一,有很多不同的飲食習俗。北京人一般在立秋的時候吃燉肉、白切肉、紅燜肉、肉餡餃子、紅燒魚等。製作肉的時候可以先將其焯水去完...
“從小到大老爸經常會炒疙瘩給我吃,那個味道,香啊~~~滿滿一大鍋,一家人吃的那叫一個滿足!”食材明細主料中筋麪粉(若干)水(適量)圓白菜(一棵)五花肉(適量)輔料葱花(適量)薑末(適量)老抽(適量)鹽(適量)蒜末(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普...
“媽媽教的,老北京的味道”食材明細主料麪粉(150克)輔料西紅柿(1個)茼蒿(2把)配料醋(適量)鹽(適量)醬油(兩勺)白胡椒粉(適量)葱(適量)香油(一勺)姜(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老北京疙瘩湯的做法步驟1、材料準備好2、葱切片,姜...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料青豆:100土豆:100肉餡:200胡蘿蔔:100麪疙瘩:500黃瓜:100輔料葱:適量醬油:適量油:適量鹽:適量料酒:適量糖:適量姜:適量具體步驟1.準備好食材。2.胡蘿蔔土豆黃瓜...
“從小就吃疙瘩湯,覺得它既方便又簡單。還很好吃哦。。。地地道道的老北京疙瘩湯。多的就不説了。現在開做。”食材明細主料麪粉(1小碗)輔料西紅柿(2個)雞蛋(1個)葱(適量)紫菜(適量)配料鹽(適量)味精(適量)香油(適量)食用油(適量)原味(口...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料胡蘿蔔:1根麪疙瘩:500青豆:100輔料鹽:適量老抽:適量油:適量具體步驟1.煮一鍋開水,放入麪疙瘩中小火煮至中間沒有硬心,大約30分鐘左右。2.煮疙瘩的同時胡...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘主料五花肉:250麪粉:1碗洋葱:半個長豆角:1把土豆:1個輔料鹽:適量葱:適量姜:適量油:適量醬油:適量五香粉:適量具體步驟1.麪粉一碗,放半勺鹽,加水攪拌成絮狀,和成較硬...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料疙瘩:200輔料大蒜:適量辣椒:適量毛豆:適量花生:適量大葱:適量香菇:適量丸子:適量玉米:適量具體步驟1.大葱大蒜切好2.丸子切丁。疙瘩拿出解凍3.準備好的主...
臘八粥、羊肉、糯米飯、黃芽菜、火鍋、魚肉等。小寒時節北京會吃臘八粥,臘八粥是用黃米、江米、稜角米、紅豇豆、紅棗等食材煮制而成的,入口甜糯。糯米飯,是用糯米、香米按照一定比例蒸制而成的,吃的時候會添加臘肉、花生...
“老北京的炒疙瘩據説已經有上百年的歷史了。炒疙瘩主料是麪粉。面要比做手擀麪的面和得稍硬些,刀切後輔以薄面,或用篩子搖圓,或用手在案板上來回搓圓均可;如果不用刀,可將麪糰搓成細長條,用手直接揪出小塊,然後在板上揉圓。...
“提起疙瘩湯,北方人對它再熟悉不過了,不光是熟悉,很少有人不喜歡喝。不同地方的人們,喝疙瘩湯的講究也不同。有的人喜歡放點香菜,有的人喜歡放點香葱,還有喜歡放蒜泥的。不管放什麼,總有一款適合你,但不變的是大家對疙瘩的態...
燉肉、羊肉、炸醬麪等。每年立秋,按照老北京的習俗是要貼秋膘,就會吃一些肉食的習慣,大多選擇燉食,用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的肉給重新補回來,比如紅燒肉、羊肉等。立秋也是豐收的時節,這一天吃麪條,以慶賀一年的五穀豐登...
“今天上鍋疙瘩湯~疙瘩湯是北方普遍流行的湯食,從小生活在北方滴童鞋對這碗湯感情深厚吧~現在這碗湯依然沒落伍,經常在北京大大小小的飯店看到它的身影,湯色紅潤、粘稠適中、小小的麪疙瘩混合着薄薄的蛋花,出鍋前撒一把香...
每一年都有很多的旅客去往北京遊玩,想要看看首都的風采,品嚐品嚐老北京的美食,那麼,老北京處暑吃什麼傳統食物?老北京都有哪些傳統美食?一起看看吧。一、老北京處暑吃什麼傳統食物答案是鴨子,其實在處暑的時候吃鴨子的不只...
雞湯、萵筍、小白菜、油麥菜、白蘿蔔、芹菜等。將整隻雞洗淨,剁成塊後在加入料酒的熱水中焯熟,而後放入鍋中,加入配菜,葱姜,調味品,燜煮一個小時,一碗鮮美順滑的雞湯就完成了;也可以搭配八寶飯一同食用,濃香鮮美的雞湯和滿是豆...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:10分鐘老味疙瘩湯主要有面粉和蔬菜等,是一種很傳統的湯,而且在我國北方比較常見。麪粉打入湯中,和麪條以及其他麪食的口感都有所不同,會更筋道,而且湯中的調味料...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料麪粉:適量芹菜:適量木耳:適量黃瓜:適量豌豆:適量杏鮑菇:適量輔料鹽:適量醬油:適量糖:適量具體步驟1.麪粉和好後,擀成手指厚度的餅,再把餅切成手指寬的長條,注...
“貓貓家的私廚【老北京綠豆糕】綠豆具有清熱、利濕、解毒、消暑、止渴的作用,非常適合夏季食用。現在外面買的綠豆糕,可能為了節省成本,已經失去了小時候的味道。自己動手嚴格秉承傳統工藝,純手工精心製作,味道和口感絕對...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:23分鐘這道傳統老媽疙瘩湯的味道還是很不錯的,雖然是白味的,但是依舊是香味十足,濃濃的清香味兒。裏面的麪疙瘩的很有嚼勁的,吃起來口感還不錯。芋頭燉的很粘稠,...
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