有關【川菜】—麻婆豆腐的精選大全
“麻婆豆腐是川菜中的名品。主要原料由豆腐構成,其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字,稱之為八字箴言。”食材明細主料南豆腐(500克)肉末(100克)輔料葱末(適量)鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)高湯(適量)花椒粉(適量)生抽(適量)辣...
“這是一道經典的川菜--麻婆豆腐。製作簡單,適於家庭操作。朋友來了,還可以顯擺一下,狠下飯。值得説明的是,買來這款郫縣豆瓣醬時,裏面夾着一份歌譜--四川依然美麗。我們不僅愛吃川菜,同樣一直心繫四川。讓我們祝福四川,依然...
“麻婆豆腐是一款傳統的家常菜,也是川菜的代表菜之一。麻婆豆腐的特點是,熱辣香酥。熱,指的是要趁熱食用。由於這道菜帶有三分之一的湯汁,並使用勾芡的方法來製作,燒製時只要把菜燒透一般不會很快降温趁熱食用味道最佳。辣...
“麻婆豆腐是中國漢族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成,其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字,稱之為八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道...
“麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一,屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。此菜大約在清代同治初年(1874年...
食材明細主料內酯豆腐(適量)輔料火腿丁(適量)小米辣椒(適量)韓國辣醬(適量)生抽(適量)鹽(適量)大蒜(適量)姜(適量)葱(適量)水澱粉(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雞刨麻婆豆腐的做法步驟1、準備好所有材料,小米辣椒,火腿丁,姜,蒜切末...
“用嫩豆腐、牛肉末燒製而成。成菜色澤紅亮,豆腐嫩白。麻辣鮮香。”食材明細主料豆腐(400克)牛肉(20克)輔料豆瓣醬(10克)生抽(3克)老抽(2克)黃酒(5克)葱(5克)姜(5克)蒜(10克)老乾媽(5克)澱粉(20克)炒熟花椒粉(5克)雞精(2克)油(30克)麻辣(口味)燒(工藝)...
“據説回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐是四川三大家常名菜,也是檢驗一個川菜廚子手藝高低的標準。麻婆豆腐的製作要領:一是豆腐的處理,要用鹽水浸泡過再水煮不容易爛,軟糊糊的麻婆豆腐就是一大敗筆。二是切忌用豬肉代替牛肉末...
“此道菜為川菜特色之一,麻辣軟嫩,下飯佳品。”食材明細主料豆腐(一塊)輔料豆瓣(一勺)澱粉(一勺)生薑末(適量)蒜末(適量)鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)番茄醬(適量)白糖(適量)韭菜(適量)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)川味麻婆豆腐的做法步...
屬於。麻婆豆腐是四川省傳統的菜品,屬於川菜、辣菜,製作的食材包括豆腐、肉末、辣椒粉、花椒粒、葱花、蒜苗、食用鹽、澱粉等。製作麻婆豆腐使用的肉末,可以選用牛肉末,沒有牛肉末,也可以用豬肉末代替。製作麻婆豆腐使用的...
“據説做麻婆豆腐的第一個人王婆是個大麻子,她做的豆腐就叫麻婆豆腐,也有人説是因為豆腐裏的肉末像極了人臉上的麻子,這道菜才叫麻婆豆腐,今天我也做做這下飯的菜,看看是這肉沫像麻子,還是我像大麻子。”食材明細主料豆腐(20...
“今天給大家帶來的是享譽中外的名菜,看圖我想都猜到了是什麼。沒錯就是它!一個普通的“豆腐”做的菜餚“麻婆豆腐”,麻婆豆腐是川菜系比較知名的其中之一。其特色主要在於“麻”“辣”“香”“嫩”傳説麻婆豆腐,是清同治...
“麻婆豆腐是四川名菜之一。材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。由成都市北郊萬福橋一家名為"陳興盛飯鋪"的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為...
食材明細主料豆腐(適量)葱(適量)輔料味好美麻婆豆腐調料(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)麻婆豆腐麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐洗淨切塊。2、調味料放入杯中,放入適量的水攪勻。3、鍋中放油燒熱,放入豆腐。4、煎至兩面金...
“麻婆豆腐是一道最著名的四川菜,是用嫩豆腐、牛肉末、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬等燒製而成,成菜麻辣鮮香,嫩滑可口。Helen愛吃麻婆豆腐,是因為豆腐表面蓋着一層紅色的辣油,賣相極佳之餘,還有香氣撲鼻的花椒味,趁熱吃不僅辣...
“傳説中的麻婆本姓陳,專門以做豆腐為生。清朝同治年間,成都萬福橋是商賈聚集之地,陳老太在此開了一家豆腐店,由於她點漿技巧過人,做出的豆腐又白又嫩,燒製的豆腐菜又特有風味,因此,生意越做越紅火。不料這竟引起她對門一家豆...
“豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐適合老人、孕、產婦...
“麻,辣!一口豆腐,滿嘴留香自從吃過了成都陳麻婆的“麻婆豆腐”我就深深的愛上了這道麻辣誘惑熱量:496大卡分享:三人份”食材明細主料牛肉(70g)豆腐(400g)青蒜(15g)輔料豆豉(6g)郫縣豆瓣(12g)辣椒粉(6g)胡椒粉(3g)生抽(10ml)鹽(2g)雞精(1g)水澱...
食材明細主料水豆腐(200克)輔料小葱(適量)姜(適量)蒜(適量)郫縣豆瓣醬(適量)乾紅辣椒(適量)配料精鹽(適量)雞精(適量)醬油(適量)微辣(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、1、原材料準備,如上圖。2、2、水豆腐切方塊,入熱水...
“豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高...
“一道經典的川菜。”食材明細主料豆腐(500克)牛肉(100克)輔料葱(10克)姜(5克)蒜(10克)配料郫縣豆瓣(10克)麻椒粉(8克)麻椒粒(3克)鹽(4克)五香粉(3克)水澱粉(適量)水(200ml)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐切成1.5...
“麻婆豆腐好吃,其實是很多南昌人的寶貝咯!麻辣味十足,很是符合南昌的性格咯!”食材明細主料肉泥(25克)輔料豆腐(300克)豆瓣醬(30克)花椒(5克)大蒜籽(10克)青辣椒(20克)紅辣椒(10克)榨菜(30克)香菜(10克)生粉(5克)料酒(20毫升)老抽(10毫升)鹹鮮(口...
“簡單的生活,簡單的菜。”食材明細主料內脂豆腐(適量)輔料郫縣豆瓣醬(適量)小葱(適量)花椒麪(適量)醬油(適量)鹽(適量)油(適量)醬香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)素麻婆豆腐的做法步驟1、準備食材。2、豆腐切小塊、小葱切末、花椒粉...
是的。麻婆豆腐是地地道道的四川傳統名菜之一,也是中國菜中的經典名菜。麻婆豆腐最大的特色總結起來,歸為八個字,麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。是人們深受喜愛的一款美食。現在也流傳到世界各地,也廣受外國消費者的喜...
“川菜大家都非常喜歡,我也不例外。對它的概念不是很清楚,從百度上查了一下,做法多樣化,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣著稱,並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味。今天做的這款豆腐是麻辣口味的,豆腐的...
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