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“每到週末就會準備下一週的早餐主食。除了中式的包子饅頭,西式的餐包是最常做的。這款酥粒餐包是女兒的最愛,採用了湯種法,還加入了葡萄乾,做出來的麪包非常的鬆軟,香甜可口,值得一試哦。”食材明細主料高筋麪粉(270g)牛奶(80...
食材明細主料高筋粉(200g)淡奶油(20g)雞蛋(1個)牛奶(70ml)黃油(21g)輔料酵母(2g)細砂糖(30g)葡萄乾(適量)白芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)葡萄乾奶油小餐包的做法步驟1、牛奶,淡奶油,雞蛋,糖放進麪包機桶內,再加入高筋粉,酵母...
“在美食天下的“秋收”活動中,有幸的了大獎,獎品是台ACA大烤箱!這是第一次使用ACA烤箱做的小餐包,放了些黑加侖葡萄乾,寶寶很喜歡。”食材明細主料麪包粉(280克)雞蛋(1個)黑加侖葡萄乾(70克)輔料橄欖油(20克)白糖(25克)鹽(3克)鮮牛奶(1...
食材明細主料低筋麪粉(115克)輔料黃油(75克)白糖(30克)葡萄乾(30克)蛋液(1大勺)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)葡萄乾酥餅的做法步驟1、黃油放碗裏,微波爐叮一分鐘。2、叮好的黃油放入白糖。3、放入葡萄乾。4、加一大勺蛋液拌...
“這個配方中,加入了比較多的糖,是一款水分多且口感柔軟的麪包。同時,因為是使用發酵中種來製作主麪糰,所以不容易老化,常温下包裝好,放到第三天還是一樣的柔軟,口感非常好。”食材明細主麪糰高粉(165g)砂糖(45g)鹽(4g)奶粉(10g)麥芽...
“這道匆忙趕製的餅乾使用了君之葡萄奶酥的配方。不過,奶粉沒有了,白砂糖也不夠細,索性就做成這款帶着砂糖顆粒的葡萄乾酥餅”食材明細主料低筋粉(195克)蛋黃(3個)黃油(80克)白砂糖(70克)葡萄乾(80克)輔料全蛋液(少許)甜味(口味)烘焙(工...
“某天早餐出鏡過的一款麪包,方子還是用5度冰種,越來越喜歡這種方法做麪包,喜歡它柔軟的口感,而且也更適合我這種愛做麪包的上班族,正如書中所説在低温中的酵母好象是自然健康長大的孩子,雖然週期長比較費時,但是經過低温發...
食材明細主料高筋麪粉(300g)水(150g)玉米油(20g)細砂糖(50g)乾酵母(1小勺)鹽(1小勺)奶粉(12g)輔料葡萄乾(適量)新鮮菠蘿粒(適量)果味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葡萄乾菠蘿粒麪包的做法步驟1、把麪包原料放入麪包機2、揉成麪糰3、發...
“南瓜不僅有較高的食用價值。而且有着不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載:南瓜性温,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便祕,並有利尿、美容等作用。老公大愛南瓜,做什麼樣的南瓜食品,他就...
“每次出門幾乎都要在地鐵站門口便利店買一個小餐包,挪威人很有趣,小餐包都是真材實料的呈現在眼前。葡萄乾的就一眼能看出是葡萄乾的,巧克力的也是一樣。其實美味不一定要出門,在家也可以自己做。配方來自挪威烘焙達人,她...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料高粉:125輔料黃油:15砂糖:25全蛋液:25香酥粒:適量鹽:1酵母:2牛奶:45葡萄乾:適量具體步驟1.麪包機內先加入液體2.然後加入麪粉,中間挖一個小洞埋入酵母,糖和鹽...
食材明細主料紅豆皮(適量)雞蛋(適量)麪粉(適量)輔料牛奶(適量)葡萄乾(適量)黑芝麻(適量)配料酵母粉(一小勺)鹽(一小勺)糖(兩大勺)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅豆葡萄乾餐包的做法步驟1、紅豆皮(做豆沙剩下的)、雞蛋、酵母粉一小勺,...
食材明細主料高粉(250g)鹽(3g)雞蛋(1個)酵母(2g)牛奶(120g)糖(45g)奶粉(15g)黃油(30g)輔料葡萄乾(適量)杏仁片(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葡萄乾麪包的做法步驟1、將所有材料稱好,放在一邊備用。2、將牛奶、雞蛋(留少許塗麪包...
食材明細主料湯種(75克)高筋麪粉(240克)白糖(35克)鹽(3.5克)酵母(5克)蛋液(25克)牛奶(100克)無鹽黃油(25克)葡萄乾(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難度)65度湯種葡萄乾麪包的做法步驟1、將原料1混合,攪拌均勻,加熱至65度離火冷卻即成...
食材明細主料高粉(250克)牛奶(165克)白糖(30克)酵母(3克)鹽(5克)黃油(25克)輔料高粉(250克)老麪糰(150克)糖(30克)鹽(3克)牛奶(150克)葡萄乾(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葡萄乾麪包的做法步驟1、準備材料。2、將老麪糰材料混合後...
“湯種麪包記得還是我剛學麪包時就做過,做出的成品也比較柔軟。麪包上面的酥粒是第一次做,酥粒香脆、裏面鬆軟,口感還是不錯的。”食材明細主料高筋麪粉(250克)水(20克)黃油(10克)輔料低筋麪粉(20克)黃油(10克)糖(20克)奶粉(10克)酵母(3...
“把葡萄乾加入到麪包中,這樣的小麪包香甜可口,又很鬆軟,小朋友特別喜歡吃,或者加蔓越莓幹或者核桃都可以,這次用金龍魚高筋麪粉做的麪包和麪時很容易就達到擴展階段了,有面包機和麪的話,做一個麪包其實也不難,因為我是給小朋...
“所謂的“5°冰種”就是讓麪糰在低温下,慢慢熟成的一種方法。為的是讓酵母慢慢有時間去醖釀出好味道。雖然比較費時,但是經過低温發酵的麪包獨特香氣與口感,會讓你覺得這樣的等待是值得的。其特點:特別柔軟。”食材明細...
“用了波蘭種的麪包非常柔軟,不易老化,放3天都不硬。我做的麪包糖和油都少,但是組織各方面都不錯,家人都愛吃,根本放不到3天就吃光了。我一般都是頭天做,有時會到晚上才烤完,頂多放一晚上,第二天,全入肚了。”食材明細波蘭種高...
食材明細主料高粉(400g(或多用途麪粉))輔料雞蛋(1個)黃油(32g)糖(85g)酵母(5g)奶粉(20g)牛奶(225g)鹽(5g)清水(50g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葡萄乾小餐包擠擠包的做法步驟1、將麪粉、奶粉、鹽、酵母、糖混合,雞蛋打散後留一點後面...
“這是30L烤箱一烤盤的量,16個小餐包把烤盤擠得滿滿的。”食材明細主料高筋麪粉(420克)雞蛋(1個)牛奶(145ML)葡萄乾(50克)果醬(適量)白砂糖(30克)無鹽黃油(30克)酵母(6克)黑芝麻(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葡萄乾果醬小餐包...
食材明細液種麪糰高筋粉(120g)温水(10g)酵母(1g)奶酥糖粉(15g)低筋粉(25g)奶粉(2g)黃油(20g)葡萄乾(適量)雞蛋液(適量)主麪糰高筋粉(180g)細砂糖(50g)乾酵母(3g)鹽(3g)雞蛋液(50g)黃油(20g)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶酥葡萄乾麪包的做法...
“春節沒出門拜訪親戚。有點無聊。。看到零食盤實在是沒我想吃的。都是糖。。看到瓶子裏還剩點葡萄乾。乾脆去折騰下,做成餅乾好了。。”食材明細主料葡萄乾(適量)黃油(120克)白糖(45克)輔料雞蛋(1個)泡打粉(2克)低筋麪粉(250克)甜...
食材明細主料高筋麪粉(224克)酵母(2.5克)牛奶(150克)鹽(3克)奶粉(20克)輔料高筋麪粉(56克)糖(35克)黃油(20克)酵母(0.5克)全蛋液(36克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)葡萄乾麪包卷的做法步驟1、種麪糰材料用筷子攪拌混合,成團即可,蓋保...
“葡萄乾的酸甜配上蛋黃的酥脆,以及濃郁的奶香,一道老少皆宜的中式點心。”食材明細主料低筋麪粉(180克)黃油(80克)葡萄乾(60克)奶粉(12克)細砂糖(50克)蛋黃(3個)輔料蛋黃(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)葡萄乾奶酥的做法步驟...
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