有關客家餈粑粄的家常做法的精選大全
“餈粑粄口感軟糯香滑,包入了自己打碎的花生和白糖做餡,蒸好後口感更加的香滑,用來做早餐或下午茶都不錯喲!下面就來看看簡單的客家餈粑粄做法。”食材明細主料糯米粉(330克)花生仁(220克)輔料白糖(120克)糖粉(50克)清水(270克)甜味...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:40分鐘客家餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糯米吃起來很筋道、來柔韌鮮滑,香甜可口。糯米比較不好消化,不適宜空腹食用,胃不好者應少吃一些。在製作...
“客家人愛吃粄。在清明節時,客家人習慣艾粄,在我的家鄉,又稱之為清明粄。我們家的人都喜歡吃,常常做,做起來其實不算複雜,味道非常的好,所以常常自己做。”食材明細主料艾葉(適量)糯米粉(適量)輔料芝麻(少量)花生(少量)紅豆(少量)配料...
“我們説的清明節,一般只是一天而已,在客家地區的話,清明也叫春忌,時間是很長的,在春分以後,一直到清明,這段時間都是可以去祭祀祖宗的,因為以前的祖宗不是一個墳,地點也不一樣,所以他們的整個祭祖會持續的比較長。清明時節,江南...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料糯米粉:330g花生仁:200g輔料清水:270g白糖:120g糖粉:50g具體步驟1.330克糯米粉內加入50克糖粉,加入270克水。2.和成光滑的粉團待用。3.花生入烤箱上下...
“仙人粄,是仙草熬製而成。仙草,解暑,降血壓,降血糖,小時候在老家經常吃,5分錢一碗。”食材明細主料仙草粉(2小包)輔料木茨粉(30克)蜂蜜(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)客家仙人粄的做法步驟1、二小包仙草粉加入三碗半水,...
食材明細主料糯米(適量)輔料油(適量)原味(口味)技巧(工藝)一天(耗時)普通(難度)家庭糯米餈粑的做法步驟1、糯米蒸熟。用電飯煲2、糯米自然冷卻。3、糯米冷卻,用手捏成扁平狀大小自己看,大了時間會長,扁的容易熟也容易有鍋巴4、捏好的...
食材明細主料白蘿蔔(500g)幹香菇(8朵)瘦肉(150g)蒜頭(3瓣)糯米粉(350g)粘米粉(150g)艾葉(50g)輔料鹽(1匙)黑胡椒粉(少許)蠔油(2勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)艾葉客家蘿蔔粄的做法步驟1、白蘿蔔去皮,刷細絲,再擠幹水份,備用。2、瘦肉...
“這是一道客家美食,水粄口感滑嫩,Q彈美味,湯品鮮香,記憶中的一道美味!😋😋”食材明細主料水粄(適量)香葱(適量)芹菜(適量)輔料食用油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)鹹香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)客家葱香水粄的做法步驟1、備好食材:如圖...
“這是我們客家人春節時做的食品,幾乎家家户户都會做的,年味啊”食材明細主料麪粉(適量)糯米粉(適量)輔料肉餡(適量)幹葱頭(適量)蘿蔔乾(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)未知(難度)客家釀粄的做法步驟1、麪粉糯米粉的分量一樣,這樣做...
食材明細主料粟米粉(100g)糯米粉(30g)糖(40g)輔料水(適量)甜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)客家小吃粟粄的做法步驟1、盆中放入粟米粉、糯米粉、白砂糖。2、加適量水揉成團,水是30~40度的温開水。3、蓋上保鮮膜靜待15分鐘。4...
“這道菜在我們翁源客家人的風俗節日,宴席裏是必不可少的一道菜。小時候,只要奶奶一做這肉餈,總是把在門外玩耍的我們,聞着味就往家跑,饞得剛出鍋,不顧滾燙的就往嘴裏塞。現在,我一做這道菜,不愛吃肉的小貝總能多吃一碗飯,我的...
“週末休息,在家倒騰麪粉。想起小時候老爸做的拳頭粄,拉着老爸一起重温童年。至於為什麼叫拳頭粄,我也不知道,爸爸説奶奶那一輩就是這樣叫的。是咱客家人的叫法😁”食材明細主料麪粉(250g)冬瓜(500g)芹菜(250g)墨魚丸(6粒)輔料食...
“冬吃蘿蔔勝過吃滲的老話説法。蘿蔔也補身。又到年了,年年到年了,都會做艾草蘿蔔粄吃,特好吃,在外面吃不到家的味道,只有媽媽家才吃得到家的味道,好好吃!”食材明細主料蘿蔔(4條)糯米粉(1500克)幹艾草(10克)輔料蒜苗(200克)臘肉(100...
準備時間:60分鐘    烹飪時間:1小時30分鐘簡單純樸就是美,客家餈粑和客家人一樣簡單美麗,在21世紀快節奏的生活環境下,越是純樸、簡單的東西越受人喜歡,簡單就是美,就是高大上,客家餈粑雖然成...
“黃粄是廣東嶺東久負盛名的漢族傳統小吃,屬於粵菜系。黃粄的製作方法頗有講究。首先要選上好的乾柴草(如,幹茶樹枝、幹稻草等),把這些乾柴草燒成灰,並在灰中加入一些楊梅葉子(調色用)和少許生石灰(防止所做的黃粄吃後過冷)。然...
“這應該屬於深夜食堂,大晚上的,突然想吃,便馬上動手做起來,喜歡的朋友可以試試。”食材明細主料蕎菜(適量)麪粉(90克)糯米粉(130克)輔料水(適量)鹽(2克)糖(20克)鹹香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)客家蕎粄的做法步驟1、準備材料,這是...
“客家人喜歡做粄,粗葉粄(艾葉粄)、白包粄(糯米粄)、黃米粄等等。小時候,喜歡吃奶奶做的各種粄,結婚後,喜歡吃婆婆做的各種包粄。波村漫長的雨季還沒有結束,突然想念以前一家人圍坐在一起,有説有笑做粄的熱鬧,就這樣勾起了吃粄的...
“吃過咱客家蘿蔔粄後總是念念不忘,可是卻不知道怎麼做。今天用了杏鮑菇瞎整亂整的還真給我做成了😝😝味道還真不錯哦(´-ω-`)”食材明細主料杏鮑菇(500g)豬肉條(150g)青葱葉(1扎)糯米粉(200g)粘米粉(150g)玉米澱粉(30g)輔料鹽(1匙...
食材明細主料艾草(適量)輔料炒花生仁(200g)白砂糖(適量)食用油(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)客家艾餈粑的做法步驟1、艾草放鍋裏用開水煮下,用料理機打成汁。2、用艾草汁和糯米粉和成麪糰。3、包上花生餡,放入蒸鍋蒸...
“每年的冬至日,這一天好多本地人都會拜祭祖先,磨粉成團,包蘿蔔粄。他們以此緬懷先祖,並將蘿蔔粄又叫“冬至團”,取閤家團圓之意。“過冬節,食三牲,嘗粉果,添衣衫。”這是富有客家特色的民間歌謠,不知現在的新客家還有多少人能...
“仙人粄,其實就是黑涼粉,在我的童年記憶裏尤為深刻,小時候特別喜歡吃,小的時候,對吃的要求特別簡單,一碗凍的仙人粄,一塊糯米餈耙,就能開心一下午。夏天天氣炎熱,喝上一碗,解暑清熱。在我的家鄉梅州,客家人稱它為“仙人粄”,記得...
餈粑有各種各樣的烹飪方法,每個地方的習俗也不一樣,下面為大家介紹的是傳統特色的葉餈粑,這是一道很有特點的美食,將芭蕉葉與餈粑結合到一起,餈粑帶有的香甜軟糯口感與芭蕉葉淡淡的清香融合在一起,上鍋蒸出來後一陣清香撲面...
“老鼠粄是客家特色小吃之一,因為兩端尖,形似老鼠,客家人慣稱粉為“粄”,因此稱為老鼠粄。之前也做過一次這種粉粄,上次是煮的湯粉粄,這次用來醃(拌)。”食材明細主料老鼠粄(1人量)肉末(50g)輔料蒜末(適量)小洋葱(適量)葱花(適量)調料...
紅豆沙餡、蛋黃蓮蓉餡、鹹蛋黃肉鬆餡、還有的也會在餈粑中包入鹹味的肉餡等等。餈粑是由糯米粉、艾葉汁或是醡漿草的汁以及各種餡料製作而成的,甜而不膩、軟糯可口。和麪團時需要注意糯米粉和艾葉汁的比例,這樣做出來的...
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