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食材明細主料黑魚(一條)輔料麪粉(少許)葱(適量)油(③兩左右)生抽(兩勺)老抽(一勺)郫縣豆瓣(半勺)糖(一勺)豆豉(5-6粒)姜(適量)蒜(適量)香辣(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)紅燒黑魚段的做法步驟1、黑魚去頭去尾,中間切四大塊,兩塊小的是魚頭處的...
食材明細主料帶魚(二斤)輔料油(適量)料酒(適量)鹽(適量)葱花(適量)糖和醋(適量)紅椒絲(適量)五香粉(一點)魚香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒帶魚段的做法步驟1、帶魚收拾乾淨,切成花刀。2、二面改刀如圖所示就可以,然後鹽和五香粉料...
“這種魚叫法很多,有叫踏板魚的,有叫牛舌魚的,有叫龍利魚的,也叫比目魚。我們天津衞叫鰨目魚。原則上三斤以上才算真正的鰨目魚。我今兒做的一斤一條的只能勉強叫做鰨目魚。魚比較大,鍋比較小,所以切兩段,做起來方便。”食材...
“去菜場看見有新鮮的大白魚賣,一問價格,才10元一斤,這也太便宜了吧!立馬選了一條2斤重的,攤主還幫忙殺好了。白魚是苗條外形,所以2斤的白魚細長的,家裏可沒這麼大的盤和鍋來整條烹飪,我把魚分成3分,魚頭魚尾用來清蒸,中間肉段...
食材明細主料黃鱔(500克)輔料生薑(適量)蒜瓣(適量)葱(適量)配料料酒(適量)老抽(適量)糖(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅燒鱔段的做法步驟1、把黃鱔殺好洗淨,去內臟,黃鱔的嘴巴剪掉2、生薑、蒜瓣、葱洗淨待...
“簡單美味的快手菜~乾燒魚段。”食材明細主料魚(l段)輔料姜(10克)葱(10克)蒜(10克)花椒(少許)蠔油(20克)料酒(30克)黃酒(20克)白糖(2勺)香醋(30克)青椒(少許)紅彩椒(少許)香菜(2根)鹽(少許)香油(半勺)冰糖(10克)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)乾燒...
“最近愛上紅燒後,我家飯桌上就多了一種菜式吃。做魚的方式很多,覺得紅燒還是最簡單的,那天回媽媽家的時候,不忘給家人來個紅燒魚。也最適合初學的我。這次我選擇黑鯧魚做紅燒。是因黑鯧魚肉質細緻,口感不輸白鯧魚。家人吃...
“醬燒和紅燒的做法基本一樣,二者的區別就在於調味料,醬燒菜餚必須要有醬料才可以,否則就不叫醬燒。同時製作魚段時要選擇肉厚刺少的魚,比如草魚、明太魚、鱈魚、鰉魚都可以。”食材明細主料鱈魚(2條)輔料油(20克)豆瓣醬(20克)...
“好久沒吃鮁魚了,今天做的味道還很成功哦!”食材明細主料鮁魚(1條)韭菜(少許)葱(適量)姜(3片)蒜(兩半)輔料白糖(一勺)海天黃豆醬(一勺)老抽(適量)油(適量)醋(適量)十三香(少許)鹽(適量)味精(少許)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)醬燒鮁魚段的做...
“我雖然不吃魚類海鮮,但是隔段日子就要做一次給老公吃。而老公要求也非常簡單,只吃燉的和紅燒的,別的工藝做出來的他覺得那就是把魚給糟蹋了!”食材明細主料草魚(一條)輔料大蒜(適量)蠔油(適量)姜(適量)八角(適量)桂皮(適量)陳皮(適量...
“葱段的香味,去除了魚腥,又增加了魚的香味。”食材明細主料草魚(500g)輔料葱段(100g)薑絲(2勺)蒜片(2勺)酸辣椒(2勺)調料豆瓣醬(1勺)鹽(適量)紅薯粉(2勺)胡椒粉(1勺)菜籽油(5勺)魚香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)葱段燒魚的做法步驟1、油熱...
食材明細主料紅娃魚(1條(約500g))輔料葱(100g)蒜(5g)姜(10g)配料雞粉(1g)蠔油(2g)味精(1g)生抽(3g)胡椒粉(1g)魚香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)葱段紅娃魚的做法步驟1、蒜切碎,姜切塊,葱切段。2、把紅娃魚放在盤子上,放上姜和葱,蒸25分鐘。3...
食材明細主料黃鱔(500g)輔料生薑(1塊)蒜頭(2個)料酒(適量)糖(適量)老抽(適量)生抽(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)熟豬油(適量)香葱(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅燒鱔段的做法步驟1、黃鱔殺好去掉內臟洗乾淨。2、把洗乾淨的黃鱔剪成...
“簡版紅燒帶魚”食材明細主料帶魚段(2條)調料料酒(適量)老抽(適量)生抽(適量)白胡椒粉(適量)生薑(適量)大葱段(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒帶魚段的做法步驟1、帶魚段花刀,用料酒,生薑,葱段,少許鹽醃製半小時已上...
食材明細主料魷魚(適量)輔料蒜瓣(適量)幹辣椒(適量)姜(適量)配料老乾媽豆豉辣醬(適量)調料(適量)生抽(適量)老抽(適量)白酒(適量)魚露(適量)蔬之鮮(適量)米醋(適量)冰糖(適量)色拉油(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豉香紅燒魷魚段的做法步...
食材明細主料黑鯧魚(3條)輔料薑片(適量)香葱(適量)料酒(適量)鹽(適量)醬油(適量)白糖(適量)雞精(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)紅燒黑鯧魚的做法步驟1、食材:黑鯧魚(已去頭去內臟洗淨)。2、薑片、香葱。3、燒鍋倒油燒熱,下入薑片...
食材明細主料黑魚(一條)輔料生抽(適量)料酒(適量)老抽(適量)蠔油(適量)葱(適量)糖(適量)食用油(適量)幹辣椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅燒黑魚塊的做法步驟1、黑魚一條洗淨2、切成塊、加入料酒、鹽醃製一會3...
“家人最愛吃我燉的魚,客人來家更是必點,魚鮮湯美,都説吃不夠!這次燉魚的時候突然想到既然湯那麼香那麼鮮美,放裏一把粉條應該很好吃,沒想到這一把粉條加的,盤子都見底了還嚷嚷沒吃夠,還説粉條比魚都好吃,看來有時候做菜不能墨...
食材明細主料鮎魚(400g)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料油(適量)料酒(適量)醋(適量)生抽(適量)鹽(適量)白糖(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜燒鮎魚段的做法步驟1、鮎魚一條。去內臟、洗淨,斬成魚段。2、取鮎魚中段400g...
食材明細主料大馬哈魚尾(一段)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)調料食用油(適量)醬油(適量)鹽(適量)黃酒(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒大馬哈魚段的做法步驟1、大馬哈魚尾刮鱗洗淨。2、瀝乾水,切成段。3、葱切段,薑切...
食材明細主料草魚(1條)香菜(適量)姜(適量)輔料鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)米醋(適量)胡椒粉(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅燒魚段的做法步驟1、草魚清理乾淨2、對半切成兩段;兩面上劃三刀,用鹽抹一層醃5分...
“下飯的一道家常菜。”食材明細主料帶魚(適量)調料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)醬油(適量)料酒(適量)醋(適量)白糖(適量)鹽(適量)大料(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)高級(難度)家常紅燒帶魚段的做法步驟1、主要原料。2、帶魚收拾乾淨,剪成帶魚...
食材明細主料鱔魚(350克)輔料大蒜(1頭)配料食用油(適量)鹽(適量)白糖(適量)姜(適量)老抽(適量)料酒(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)紅燒鱔魚段的做法步驟1、鱔魚宰殺剖肚,去內臟,洗淨,用剪刀剪成寸斷,大蒜剝成蒜子待用,姜...
食材明細主料魷魚(250g)輔料姜(適量)葱(適量)蒜(適量)指天椒(適量)配料酒(適量)鹽(適量)生抽(適量)白胡椒粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)段段燒魷魚的做法步驟1、把魷魚水煮一道2、用油炒幹水份3、先把配料炒香,再放入魷魚同...
“黑魚的表皮有漂亮的花紋,因為肉厚刺少而受大眾喜歡。4、5斤以上的黑魚多用來做配菜魚、酸湯魚,魚片又大又嫩。但小黑魚做魚片就不合適了,所以我把它紅燒着吃。”食材明細主料黑魚(1條)輔料大葱(1段)姜(1塊)大蒜(1頭)乾紅辣椒(1...
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