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“中秋要到了,我也跟着學做月餅了,還激動的,數着量着,明明準備好了五仁,以為少了一樣,又去準備些蜜棗,不過,加進去也不錯。看看家裏買回來做麪包的杏仁片,也正好用上了,呵。根據喜歡好可自由搭配,而且都是香香又甜甜,用它來做廣式...
“五仁是最常見的月餅、酥餅餡料。”食材明細主料花生(75克)葵花籽仁(50克)扁桃仁(75克)白芝麻(25克)黑芝麻(25克)蔓越莓(50克)葡萄乾(50克)輔料玉米油(120克)高度白酒(5克)麥芽糖(5克)糯米粉(150克)温開水(63克)甜味(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通...
““五仁餡”應屬於傳統的餡料,可以做月餅、包湯圓、烤酥餅等等。五仁一般要有花生仁、核桃仁、芝麻、瓜子仁、腰果等,只要用乾果仁湊夠五種就可以了,其實自己家裏製作,缺一兩樣野無所謂。因為沒有核桃仁,就用了兩種芝麻充...
食材明細主料核桃仁(130g)杏仁(130g)黑芝麻(130g)西瓜籽仁(130g)瓜子仁(130g)輔料冬瓜糖(80g)蜜餞柚皮(90g)蜂蜜(200g)玉米油(60g)二鍋頭白酒42度(20g)冷白開水(100g)甜香(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)五仁餡的做法步驟1、杏仁用擀麪杖擀碎。2...
食材明細主料麪粉(200克)轉化糖漿(160克)食用油(50克)梘水(4克)輔料五仁餡(35克*26個)配料雞蛋(1個)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)廣式五仁月餅的做法步驟1、餅皮原料(約做26個50克月餅的量)2、轉化糖漿內依加入梘水攪拌均勻3...
“月餅,吃過各種各樣的,但對於五仁餡的月餅始終有一種特別的偏愛,也許是因為在我幼時的記憶裏屬於月餅的餡料只有一種——五仁。那時候,長在農村的我比較少有機會吃到好吃的,除了爸媽偶爾趕集帶回來的幾種零食之外。我印象...
“自從中秋節自己做月餅以來,月餅就一年比一年做得多,尤其是我自己改良的五仁月餅,這麼多月餅中,我家獨愛五仁餡,經過自己的改良,油和糖的分量減少了,吃起來不甜膩,口感非常好,今年也把我的這個五仁月餅的做法帶到了營養師俱樂...
“以前做的這款五仁餡蠻好吃的。雖然沒有肉丁在裏面,但還得香甜好吃哈。也可以放些叉燒在裏面,就是叉燒五仁嘍。食材:炒熟花生仁100克、黑、白芝麻50克、瓜子仁33克、蜜棗:50克、杏仁片:50克、熟核桃仁50克、麪粉125克、糯...
“據説,傳統廣式五仁月餅餡料中必須要有橄欖仁,為了降低成本,很多小廠往往以花生仁來替代。可是,此地木有橄欖仁,俺也木有見過,就算見過也不認識這玩意兒。那就只有以次充好,用花生仁來代替了。對於此方中大量冰肉的使用甚是...
“【經典五仁餡】,我覺得比外面買的那種硬邦邦的五仁餡好吃多了,自家出產,新鮮、料足,還可以按自己喜歡的口味加料,這就是DIY的優點和好處。”食材明細主料普通麪粉(250克)綿白糖(220克)色拉油(150克)蜜棗(35克(切碎))熟黑白芝麻(共35...
食材明細主料花生(適量)核桃(適量)杏仁(適量)瓜子(適量)南瓜子(適量)冰糖(適量)葡萄乾(適量)桔子糖(適量)糖(適量)植物油(適量)涼開水(適量)糯米粉(適量)黑芝麻(適量)輔料白芝麻(適量)甜味(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豪華版五仁餡的做法步驟1、...
“50克的月餅,皮15克,餡35克。新手也可以皮20克,餡30克。這個量,餡可以做不到20個,皮可以做20多個。具體根據你皮的薄厚決定。餡料“核桃、腰果、杏仁、瓜子仁、花生、黑芝麻、葡萄乾、蔓越莓”食材用量共300g”食材明細五...
“五仁月餅餡一直是我的最愛,這兩年我發現家裏人也越來越喜歡五仁餡了,索性自己動手做起來!一直以來我做美食很少按照傳統做法走,基本上都是自己覺得怎麼好吃就怎麼做,今天這款五仁月餅餡也是,找了幾種自己喜歡的乾果,搭配起...
“全家人最喜歡吃五人月餅”食材明細主料黑白芝麻(30g)南瓜籽仁(25g)熟核桃仁(40g)瓜子仁(30g)青紅絲(10g)葡萄乾(20g)輔料熟麪粉(80g)白糖(30g)玉米油(50g)甜味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老式五仁餡的做法步驟1、所有果仁放在容器中...
“如今市售的月餅“檔次”是越來越高,不過在過度包裝的背後,口味卻並不那麼“讓人點贊”,讓人吃得很是失望。其實家裏有烤箱,自制月餅也不是很難,而且真材實料,十分好吃!今天分享給大家的自制五仁月餅,五仁餡是我自己搭配的豪...
食材明細主料核桃(80克)花生(80克)腰果(80克)葡萄乾(80克)杏仁(80克)輔料黑芝麻(10克)白芝麻(10克)熟麪粉(200克)熟糯米粉(100克)糖(160克)水(160克)油(60克)白酒(1勺)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)經典五仁餡的做法步驟1、主料稱重2、配...
“餃子營養全面,各種各樣餡類,海鮮,蔬菜,水果,魚類,肉類,豆類均可入餡。各種各類餃子是大家喜歡的食品。我今天包的這蒸餃有蝦仁有五色蔬菜。營養可以説豐富。很多人吃麪追求白,我覺得會有添加。一般情況下蒸餃我都選擇普通面...
食材明細主料水(120克)酵母粉(4克)高筋粉(330克)糖(30克)雞蛋(1個)鹽(2克)輔料五仁餡(200克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)五仁餡鱷魚麪包的做法步驟1、主料中的所有材料放入麪包機內,執行和麪、發酵程序2、發酵到兩倍大後,取出...
食材明細主料發酵江米麪(適量)五仁餡(適量)輔料白芝麻(適量)甜香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)五仁餡糯米餅的做法步驟1、發酵江米麪(沒有可以用糯米粉)。2、加水和成團。3、五仁餡做法:花生、核桃、瓜子仁、黑白芝麻分別烤...
“平時在家喜歡做些酥皮小點心,現成的五仁餡料不大好買,只能自己搭配,其實很簡單,我在超市買好芝麻餡(黑洋酥),回家放些堅果拌勻就可以用了。至於堅果,用高科技空氣炸鍋輕輕鬆鬆就可以搞定啦。”食材明細主料黑芝麻餡料(1包)輔...
“芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種,黑芝麻的營養要高於白芝麻,通常白芝麻作為榨油使用為主,而黑芝麻多作為糕點的輔料。黑芝麻屬於藥食兩用,具有補肝血,滋五臟,潤腸燥等功效。煎餅要鬆軟好吃和麪時必須使用燙麪,燙麪並非全部用沸水...
“隨着生活條件越來越好,市售的月餅“檔次”也越來越高,在過度包裝的背後,口味卻並不那麼“讓人點贊”,而且還有各種添加劑和防腐劑,讓人吃得不太舒心。其實家裏有烤箱,自制月餅也不是很難,而且真材實料,十分好吃!就算是對月餅...
“火腿月餅餡,配方改編自食尚先生。果仁內容更多一些,紅醬油沒敢按原方全部加完,怕顏色太深。至少,目前的顏色已經很令人滿意了。豐富的果仁,鹹味的火腿夾雜在甜味的果仁餡中,鹹甜映襯,相得益彰。用紅醬油着色,看起來比較有食...
月餅是在中秋節吃的一種傳統的食物,它主要是用酥油皮和各種餡料製作而成的。以前我們吃的比較多的是蘇式月餅和廣式月餅,雖然現在的月餅品種非常多,但是經典的五仁月餅卻是不能被淘汰的,雖然對於五仁餡料大家的爭議很大,很...
“友情奉送。其實是廣式五仁餡的失敗作。用來做蘇式月餅倒是不錯,可惜沒人吃蘇式月餅的皮兒,所以也就沒有辦法使用。不過,後來想想,其實也可以做個蘇式月餅送人嘛。自家不愛吃,有那愛吃的別家呀。謹錄於此,供日後參考。”食...
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