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準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料鱔魚:適量輔料椰漿:適量高湯:適量鹽:適量胡椒粉:適量淡奶油:適量水果:適量糖:適量肉桂粉:適量具體步驟1.整條黃鱔去頭,開花刀,即在黃鱔背部每隔兩公分開一刀;2.將...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鮮香菇:300生薑:1小塊大蒜:3-4粒炒香芝麻:1勺輔料鹽:適量鮑魚汁:適量白砂糖:適量雞汁:小半杯豉汁:適量頭抽:適量具體步驟1.新鮮香菇去蒂,清除雜質後快速過水洗淨...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料黃鱔:500蒜薹:適量輔料泡姜,泡海椒:適量鹽:適量料酒:適量郫縣豆瓣:適量味精:適量幹海椒:適量具體步驟1.打整好的黃鱔我是讓師傅切成段的,如果各位姐妹買的...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鱔魚:600輔料紹酒:1茶匙高湯:3茶匙醬油:3茶匙白醋:2茶匙糖:2茶匙花生油:480毫升生薑絲:1茶匙鹽:少許香菜(芫荽)末:1茶匙大葱:1茶匙豆瓣醬:1茶匙芝麻:1茶匙太白粉(生粉...
準備時間:無    烹飪時間:5分鐘主料鱔魚:250輔料花生油:50醬油:25鎮江香醋:10白糖:20姜:少許葱:少許料酒:10雞蛋:一枚澱粉:10具體步驟1.將鱔絲以料酒,姜,葱醃製少許後,以蛋清上漿後拌上澱粉後待用;2.以...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料酒l/:2湯匙葱粒:1湯匙薑絲各:少許糖:2湯匙醬油:2湯匙酒:1湯匙醬色:1茶匙輔料具體步驟1.魚切成2寸長後全部用滾水燙1分鐘,撈出後拭乾水分,淋下酒拌勻,即用熱油炸...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料大蒜:50鱔絲:400葱:50輔料油:適量白胡椒粉:適量醬油:適量料酒:適量具體步驟1.菜場活殺的鱔絲2.鱔絲去骨去腸子,洗淨,切小段,備用3.起油鍋,放入大蒜爆香4.把...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料“味好美”現磨白胡椒粒:1小匙鱔絲:500g葱段:適量薑絲各一小匙:適量油:30ml料酒:1大匙澱粉:2大匙(分兩次使用)鹽:1小匙麻油:1大匙輔料具體步驟1.鱔魚去除內臟,洗...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料黃鱔絲:350輔料油:適量胡椒粉:適量鹽:適量紅辣椒:適量細香葱:適量生抽:適量老抽:適量姜:適量蒜:適量蠔油:適量砂糖:適量具體步驟1.將鱔絲去內臟,洗淨2.用手擠...
食材明細主料鱔魚片(200g)西芹(200g)輔料青花椒(60g)青泡椒(200g)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花椒脆鱔的做法步驟1、鱔魚片切成長8Cm片、芹菜切成7Cm一字條2、鱔魚、芹菜、汆水3、鍋至火上放菜油150g、放入大蒜、泡姜、...
“雖然是香菇做成的素鱔絲,但味道,外形,口感都一點不差,又鮮又香!”食材明細主料幹香菇(50克)輔料生粉(2勺)葱(適量)姜(1塊)蒜頭(1只)老抽(半勺)生抽(2勺)胡椒粉(適量)糖(半勺)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)響油素鱔絲的做法步驟1、準備...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鱔段:1斤辣椒:20洋葱:半個姜:10蒜:10輔料食用油:適量老抽:少許白胡椒粉:適量具體步驟1.殺好的活鱔洗淨粘液2.劃好的鱔絲3.半個洋葱切絲備用4.生薑切末5.蒜切...
“江浙滬這邊的老飯店,一般都有這道經典的響油鱔絲,鱔魚現殺現燙,經過爆炒調味,一道簡單美味的響油鱔絲就做好啦!這道菜在飯店基本7.8十起步,自己在家做方便實惠。”食材明細主料鱔魚(350g)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)調料生抽(2勺...
食材明細主料鱔魚(500g)輔料酸蘿蔔(一點點)調料紅椒(1個)大蒜(少許)姜(少許)白芝麻(一點點)生抽(一點點)米醋(一點點)雞汁(一點點)蠔油(一點點)香油(10幾滴)葱花(一絲絲)鹽(少許)黃酒(少許)麪粉(適量)酸甜(口味)爆(工藝)一小時(耗時)高級(難度)樑溪脆鱔的做...
“民間總是流傳夏天和秋天吃鱔魚好,在我看來一年四季都可以,總之我自己的觀點就是每種食材都需要嘗試,不過量足以,雖然咱不懂的如何養生,但是做好一盤菜的味道是我的功課,不過人的要求總是越來越高,就像我以前總覺得拍照用傻...
“黃鱔性温,味甘,能補虛損,益氣力,除風濕,強筋骨。夏吃黃鱔賽人蔘,又到了吃黃鱔的季節,響油鱔絲是不錯的選擇,味道鮮美,口感爽滑,營養豐富!”食材明細主料鱔絲(250克)輔料葱(適量)姜(1塊)蒜頭(1只)胡椒粉(少許)生抽(2勺)料酒(2勺)白糖(少許)香油(...
“樑溪脆鱔又稱無錫脆鱔,是江蘇的一道傳統名菜,據説初創於清同治年間。口味甜中帶鹹,酥鬆可口。此處在調味料裏又加入了香醋,讓口味更有層次感。”食材明細主料鱔魚(750克)輔料生粉(少許)配料料酒(20克)糖(20克)醋(10克)醬油(10克)麻...
“老婆喜歡的菜。”食材明細主料鱔絲(500克)茭白(350克)輔料糖(50克)鹽(10克)味精(10克)老抽(少許)麻油(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)響油鱔糊的做法步驟1、原材料:鱔絲,茭白絲,葱薑蒜末。2、葱薑蒜末入鍋煸香。3、鱔絲入鍋...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料新鮮鱔絲:500輔料蒜蓉:適量薑末:少許葱:適量胡椒粉:少許醬油:少許料酒:少量具體步驟1.鱔絲洗淨去內臟後,切成10cm長度左右2.熱油鍋,拍碎一瓣蒜和一小片生薑放...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鱔絲:500輔料蒜末:40薑末:10香油:10白糖:3料酒:30小葱:10白胡椒粉:適量水澱粉:30油:45生抽:20老抽:10具體步驟1.鱔絲洗淨(請攤主燙殺好的)2.把鱔絲切成段3.準備...
食材明細主料鱔絲(300g)輔料料酒(2勺)砂糖(1小勺)生抽(2勺)蒜瓣(3個)鹽(少許)老抽(1勺)葱(2棵)白胡椒粉(適量)玉米油(適量)薑片(2片)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)響油鱔絲的做法步驟1、鱔絲處理乾淨瀝乾水分後切成小段2、準備好的薑絲,...
“小暑過後,菜市場的黃鱔多了起來,而且多數都是野生的,肉質特別緊實,口感相當好。孩子和他爸都比較愛吃黃鱔,所以最近也常常買來,換着花樣給他們做。我就沒口福了,某反應使得我看着都沒胃口…”食材明細主料茭白(1根)黃鱔(400g)...
“自己去鱔魚骨,想做多少鱔魚自己做主。鱔魚營養豐富,做法多樣,我個人比較喜歡。”食材明細主料鱔魚(1斤左右)麪粉(300g)葱(適量)輔料鹽(適量)料酒(1勺)胡椒(一小撮)花椒粉(一小撮)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香脆鱔魚的做法步驟...
““蘇菜”有一道膾炙人口的名菜,叫做“響油鱔糊”。假如您做為對蘇菜尚不太瞭解的人,如想真正的品嚐到正宗的蘇菜,就一定要品嚐這道“響油鱔糊”,還有就是蘇菜中一些精美的河鮮小炒等。以前,無論是在江淮、蘇州、無錫、杭...
“説起黃鱔,現在人們馬上就説這貨是吃避孕藥的,其實這是多年的謠傳了,黃鱔不知背了多少年的黑鍋啊。所以很多喜歡吃黃鱔的人有時也會猶豫一下!那好吧,正好超市裏有賣野生的黃鱔來做一道響油鱔糊吧。那麼夏日裏為什麼可以吃...
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