家常滷味怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉焯水備用。

2. 雞胗焯水備用。

3. 雞蛋煮熟後去殼，油炸至金黃色備用。也可不炸。

4. 豆腐切一指寬大片，油炸至金黃色。

5. 鍋中加入2000mL左右清水，再加入所有調味料大火煮開後轉小火。首先放入五花肉，雞胗煮20分鐘左右關火，再放入豆腐和雞蛋泡至入味後，放涼切片裝盤。

烹飪技巧

只要你能想到的，都可以滷製！香料至少要有八角和花椒，其它隨意！主料都需焯水後，才可滷製。滷水用完後放冷後，放入冰箱下回接着用。動物性原料和其它最好分開滷製。