自制鴨蛋戚風怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.54W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
白醋或檸檬汁 :幾滴輔料
鴨蛋黃 :4個鹽 :5
牛奶 :45ml
食用油 :45ml
砂糖 :40
低筋麪粉 :120
具體步驟
1. 將輔料蛋黃加糖用手動打蛋器打到顏色變淺後加入食用油,攪拌均勻,在加入牛奶拌勻,最後篩入低粉和和鹽,攪拌均勻,待用
2. 將主料蛋清放到無油無水的盆裏滴幾滴白醋或者檸檬汁,將80g糖分三次加入蛋清裏,打發蛋清到硬性發泡
3. 將蛋黃湖糊和蛋清分三次混合在一起,倒入模子裏,烤箱預熱150度,中下層30到40分鐘
度娘上用的八寸模子,需要45分鐘,我用的家裏的小盆,烤了30分鐘就出爐了。