常吃不膩的粽香小籠包怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:25分鐘主料
豬肉 :300麪粉 :適量
鹽 :少許
輔料
白糖 :少許香葱 :適量
姜 :少許
生抽 :少許
老抽 :適量
胡蘿蔔 :半根
料酒 :少許
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具體步驟
1.一斤肉糜里加入2個雞蛋,適量的葱姜碎(不愛吃葱姜的可以加入葱姜水 ),適量鹽,加適量的料酒去腥,加適量生抽提鮮,加適量老抽提色。喜歡有點甜的也可以放點白糖 攪拌均勻。
2.順一個方向絞打均勻 也可以這時候就加入肉皮凍或者高湯 一起攪拌,我是後加的,因為肉太多了,我要留點做別的。
3.加入肉皮凍碎。攪拌均勻。最好放冰箱裏防止皮凍花掉,花掉就不好包了哦。
4.和麪的方法很簡單,麪粉放一點點鹽,冷水或温水和麪都行,和做餃子一樣的軟硬就行,就是不能太軟,我是用麪包機和的,沒有面包機的就用手和,一會就好了。麪糰和到三光就可以了
5.和好面可以稍微醒一下。可以醒面的時候攪拌的肉餡。
6.醒好的面搓長條。切小塊 。撒點麪粉防止粘連 。然應一個個用手心按扁了。
7.麪皮擀成中間厚,四周薄的圓片,大小和餃子皮差不多,比餃子皮薄一些就行。
8.和包子一樣的包法。我包的也不太好啊!
9.包好後放在用粽葉鋪好的蒸籠裏 ,蒸鍋裏水燒開了再放進去蒸 ,大概蒸10分鐘就好了哦。
10.十分鐘後香噴噴的小籠包就好啦!開吃!希望大家看完也能做出美味的小籠哦!第一次發菜譜,説的不清楚的見諒哦!
會包大包子肯定就會包小籠包。我是因為用粽葉做屜布的,蒸的時候滿屋子都是粽葉的香氣,所以我叫它棕香小籠包,沒有粽葉的就用普通的屜布蒸也一樣好吃哦!