香氣濃郁的豌豆黃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.去皮豌豆洗淨。用三倍清水泡至8小時以上。（用了電飯煲燉湯鍵可減少泡豆時間）

2.用電飯煲加適量水，選燉湯鍵煮熟豆子。或用高壓鍋也可以。

3.煮熟的豆子用料理機或破壁機攪拌。

4.入不粘鍋，小火炒制，要不停的翻動。

5.稍微有紋路加入白糖。

6.炒至有清晰紋路即可停火。太乾影響口感。

7.倒入模具中，用保鮮膜隔上。

8.涼後入冰箱冷藏約4小時。切塊食用。

烹飪技巧

1、煮豆子的水不宜太多。剛沫面即可。看使用鍋具來定時間，一般手捏即碎就行了。2、沒有料理機可以直接在鍋中直接加糖炒制。3、也有的親放些吉利丁片或是瓊脂。就不用炒制，拌勻涼後就成形了。4、裝入模具後蓋上，防止表面吹乾。5、因為我的豆糊太稀就炒制了。炒的時候不宜炒太乾，看到紋路即可離火。