自制香濃黃油曲奇怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.72W
準備時間:2分鐘 烹飪時間:2分鐘主料
低筋麪粉 :200動物黃油(無鹽) :130
輔料
雞蛋 :1個糖粉 :25
白砂糖 :35
香草精 :幾滴
鮮牛奶(如果麪糰發乾的話才加) :10ml
具體步驟
1. 材料合影
2. 黃油分次加入糖粉和白砂糖打發成兩倍體積,不能融成液體狀
3. 分多次少量加入蛋黃液,每次攪打均勻,千萬別出現油水分離狀
4. 打發好的黃油,越蓬鬆烤出來的曲奇會越酥脆
5. 篩入低筋麪粉,再放幾滴香草精增香
6. 拌好麪糰,只要看不見生粉即可
7. 裝入裱花袋
8. 擠出曲奇餅的形狀,儘量擠得大小厚薄一致,否則有些烤糊了,有些還沒熟
9. 放入烤箱中層,180上下火烤10分鐘,最好一直盯着,別烤糊了
10. 烤好了^_^
黃油打發得越蓬鬆餅餅就會越酥脆,加白砂糖是為了花紋漂亮,糖粉也是讓餅餅酥脆的,兩者缺一不可,糖粉可以用白砂糖研碎或用攪拌機打碎使用,烤好後再在烤箱裏悶5分鐘幹一下水汽,口感會更好,餅餅要大概晾涼了才放入密封盒保存