幻想美妙的奶油蛋糕的做法怎麼做美味好吃

奶油蛋糕這四個字是多少熱愛甜品的美少女的憧憬啊，讓我猜猜，那些美少女們肯定想着着自己擁有一套完美的房屋，而自己每天都在灑滿陽光下的廚房裏做着許許多多的甜品，下午茶做完還可以拿到花園裏慢慢品嚐。不過，房子這件事還是蠻難實現的，所以先實際的想想奶油蛋糕的做法吧。

主料

輔料

具體步驟

雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白

蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡

蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發

把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻

加入牛奶攪拌均勻

篩入低粉，用刮刀翻版均勻

盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻

再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻

把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡

烤箱預熱180度，中層35分鐘左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脱模

如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風乾

用蛋糕刀片成三片

杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃

黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右

淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態

在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可

黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中

蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油

再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中

放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油

先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上

最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標緻。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可

烹飪技巧

1、烤戚風的時候，出爐前可以用牙籤扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙籤上光潔，可以取出。2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風乾。3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。4、如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。