美味胡蘿蔔渣軟麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.56W
準備時間:15分鐘 烹飪時間:45分鐘胡蘿蔔渣軟麪包這是一種全新的口味的麪包啊!連我自己都來不及試一試就和大家分享了出來。主要是想讓大家一起來動手做一做,烤製出一盤屬於自己的美味可口的麪包,而且跟着步驟走一定不會是很難完成的,希望我們彼此都能學會啊!
主料
胡蘿蔔 :適量奶粉 :適量
白砂糖 :適量
輔料
酵母粉 :少許具體步驟
1. 胡蘿蔔用原汁機渣汁分離,胡蘿蔔汁可以直接喝掉,留下渣就可以了(100g左右的量)
2. 胡蘿蔔渣+水+奶粉+白砂糖+發酵粉先攪拌均勻
3. 再依次倒入高筋麪粉和鹽
4. 開始和麪,揉至能拉出厚的膜
5. 加入黃油繼續揉麪
6. 揉至完全擴展階段,能拉出有韌勁的薄膜
7. 蓋上保鮮膜進行發酵,發酵至2倍大,手指沾麪粉戳麪糰不會回彈就是發酵好了(如果一戳就泄氣了説明發過頭了)
8. 發好的麪糰分割成每個40g小麪糰,滾圓。鬆弛10分鐘
9. 取一個麪糰擀開
10. 左右向中間卷
11. 捏起來捏緊就好了
12. 收口朝下襬放在烤盤上
13. 或者先搓成蘿蔔狀
14. 擀麪從中間開始擀,先從中間往下擀
15. 再從中間往上面擀,擀成一個上大下小的樣子
16. 從上向下捲起就好了
17. 整形好的麪包放烤箱40度發酵40分鐘左右,烤箱內放一杯開水。或者輕輕蓋上保鮮膜室温發酵至兩倍大
18. 取出開水杯子和發酵好的麪包,烤箱預熱180度,然後180度烤23分鐘,麪包上色加蓋錫紙
19. 出爐的麪包晾涼至體温就可以裝保鮮袋密封起來了,吃不完可以冰箱冷凍保存,吃的時候提起拿出來回温即可。冷凍冷凍冷凍重要的事情説三遍
無