美味的煙燻臘肉怎麼做美味好吃

煙燻臘肉是一種有着自己獨特味道的食材，很多人都特別的喜歡吃它，如果你沒有吃過用這道食材做出來的美食，那麼你一定要去嘗一嘗，這道煙燻臘肉在超市裏有賣的，所以你要是不會做完全可以買了吃，但是我想買來吃的煙燻臘肉一定沒有自己親手做出來的美味，製作這道煙燻臘肉製作的步驟有點多，但是都十分簡單。

主料

輔料

具體步驟

1.主料都稱量好。

2.豬肉切成5釐米見方的寬條。

3.豬肉放入盆中，加入主料中的鹽、白糖、生抽。

4.再放入白酒。

5.用手揉搓均勻，放入保鮮盒火保鮮袋中，放在陰冷處或冰箱冷藏1周，每天翻動一次。

6.取出醃好的豬肉，每塊豬肉都用細棉繩穿起來。

7.掛到室外背陰處晾至半乾。

8.把配料中的白糖、茶葉、松柏枝放到錫紙盒中，再把錫紙盒放到鐵鍋內。

9.放入篦子（我用的不鏽鋼鍋架）。

10.把晾至乾的臘肉擺放在篦子上。

11.開火，鍋內冒出煙時，把鍋蓋蓋好。

12.中小火熏製10-15分鐘至臘肉表面上色，為了上色均勻中間可以翻動一次。

烹飪技巧

1、冷藏醃製肉一週再晾乾，入味才均勻。2、熏製時薰料放入錫紙盒，用過之後比較容易清潔。3、熏製臘肉時，鍋蓋要蓋嚴，效果才好。4、薰好的臘肉晾涼後放入保鮮袋，入冰箱冷藏保存，過半月再吃味道更好。5、臘肉要選擇肥肉多瘦肉少的來做，口感才好。