十分誘人的全蛋海綿蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備低筋麪粉。

2.將需要的食材用電子秤每一份都稱好。個人心得，如果想蛋糕更蓬鬆，可以多放一個蛋。

3.將四個雞蛋去殼放入不鏽鋼大盤裏。

4.白糖分三次放入雞蛋裏用電動打蛋器高速快打，手還得拿着打蛋器順時針轉動。

5.將雞蛋打發到放在刮板上劃一橫能分成一條道。説明蛋糊蓬鬆度穩定。

6.麪粉分兩次曬人蛋糊裏。

7.然後輕輕的柔柔的將麪粉和蛋糊揉合一起。

8.牛奶和食用油混合一起。

9.然後從蛋糊裏舀出少許的蛋糊和牛奶食用油拌均勻。因為，牛奶和食用油的密度和蛋糊的密度不一樣，如果直接倒入蛋糊裏會影響蛋糊的蓬鬆。

10.輕輕拌均勻的蛋糕糊。

11.烤盤表面抹上一層油，這樣便於脱模。

12.將蛋糕糊倒入烤盤然後震動幾下讓氣泡減少。

13.烤箱預熱然後温度定180度設定時間35分鐘。

14.烤好的蛋糕膨脹兩倍多。

15.用筷子插入沒有面糊粘上説明蛋糕烤熟了。

16.我用的活動蛋糕烤盤，很容易脱模，然後擺放到涼架上自然攤涼。

17.細膩，蓬鬆，柔軟的海綿蛋糕做法其實很簡單。關鍵在於打發雞蛋一定要蓬鬆密度要穩定。

烹飪技巧

打發雞蛋的時候要有耐心將雞蛋打發到很蓬鬆的程度。我現在用的方子是在網上學的，經過嘗試做五個蛋糕的經驗，個人覺得，如果想蛋糕更蓬鬆，可以多加一個雞蛋。