紅豆沙月餅自制怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.盆中放入糖漿、油和梘水拌勻

2.篩入麪粉

3.用刮刀拌成麪糰，用保鮮袋包起來，温室下放置1小時（這個時間可先分割紅豆沙餡）

4.醒好的麪糰分同等分，皮和餡的比例我用的是4：6（根據自己的技術已定喲）

5.取一塊壓扁，放上紅豆沙餡

6.包好後揉圓

7.表面裹一層面粉，這樣容易脱模

8.模具也用裏面裹一層面粉，再倒出多餘的粉，放入麪糰，用力壓幾下，再推出就成為月餅坯了

9.我一共做了16個

10.在月餅表面噴水，再送入預熱好的烤箱內，烤箱中層，上下火，200度8分鐘後取出，刷上蛋黃液，再送入烤箱中烤20分鐘即可（中途可多刷幾次蛋液）

烹飪技巧

月餅放入烤箱之前一定要噴點水再烤，這樣防止餅皮開裂。