美味的土豆豆角燉雞肉怎麼做美味好吃
家裏有一個小朋友,我還有妹妹也有兩個,有時候會來家裏做客,他們對吃的都還蠻挑的,我也總是想着法子做給他們吃,來一道土豆豆角燉雞肉吧,我家的小朋友們都很喜歡的,會纏着我做,你也做做給你家的小孩吃吧,他會像我家的小孩一樣也很依賴你的。
主料
雞胸肉 : 250g雲豆角 : 250g
土豆 :500g
輔料
食用油 :適量花椒 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
白砂糖 :適量
鹽 :適量
八角 :適量
桂皮 : 適量
葱薑蒜 :適量
具體步驟
選擇雞胸肉,最好選擇新鮮的,剛從冰箱裏拿出來的肉要先解凍,容易切一些,在醃製過程中也不會有太多水分。
豆角可以選擇扁豆角,最好不要選擇長豆角。
把肉切塊,不要太小,畢竟是燉不是炒,切好放在事先準備好的碗裏,準備好鹽,料酒和老抽。
把事先準備好的鹽(要多放點入味),料酒和老抽放在雞肉碗裏,攪拌均勻,醃製十幾分鍾(去準備其他食材,回來就差不多了)。
豆角用手掰好,儘量不用刀(保留原味)。土豆切塊最好切的薄一些,容易入味,記得在切完土豆後用涼水沖洗一遍,避免讓食物糊鍋。
切好葱薑蒜(我家沒姜了)葱可以多切一些,分兩次用,蒜瓣可以整瓣放入;準備花椒(我不愛吃花椒,沒準備),八角,桂皮,辣椒(不愛吃辣的朋友可以整個辣椒加入)。
上火,烤一下鍋裏的水分,倒入適量食用油(可以多一點),在油未開之前放入一勺白砂糖,給肉上色,減少油膩。
等糖顏色變成焦黃的時候直接放入醃好的肉(裏面的湯汁不要倒出來,留在碗裏就好)。直接把肉煎到顏色變淺,就可以撈出來備用了,鍋裏的油剩着,不要倒掉。
剪好的雞肉,再放回剛才醃製的碗內。
用剛才煎肉剩下的油加入葱(準備好的葱中的一部分,最好用葱白)姜蒜辣椒,煸炒出香味。
直接放入煎好的肉,一起煸炒。差不多入味的時候加水。根據菜量,大概用剛才的肉碗,三碗左右。放入適量的鹽。
第一次開鍋;加入事先準備好的豆角,因為豆角比土豆要難熟,要早放一會兒。
第二次開鍋,放入準備好的土豆。攪拌均勻。
攪拌均勻後開始蓋上鍋蓋煮。
五分鐘左右,用筷子碰夾一下土豆,很隨意就能夾斷的時候,差不多就熟了,這時候把剩下的葱葉放進去,攪拌一下,過一分鐘就可以出鍋了!
放在盆裏的菜就算出鍋了,看着是不是很有食慾,快試試做一下吧!