#愛美食#回鍋肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.1W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
青蒜 :100五花肉 :500
輔料
油 :適量姜 :適量
糖 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
八角 :適量
郫縣豆瓣辣醬 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.準備好所有食材。
2.葱切段,姜切片。
3.青蒜洗淨,切成斜片。
4.把五花肉沖洗乾淨,焯水。
5.焯水的五花肉放入湯鍋中,加入葱姜 八角 料酒和適量清水,大大火燒開轉小火煮至30分鐘。能用筷子扎透即可。
6.煮好的肉撈出,晾涼。
7.切成大片,【不要太薄】
8.鍋中注入少量的油,下入肉片,小火炒至肉中的肥油後加入薑絲煸炒均勻。
9.加入一勺豆瓣辣醬翻炒均勻。
10.烹入料酒 加入醬油 糖 。翻炒均勻。
11.倒入青蒜再加入一勺清水。
12.翻炒均勻。即可。
煮好的肉片不要切得過薄。烹製過程可加入甜麪醬,味道更贊。