涼拌長壽菜怎麼做美味好吃

涼拌長壽菜以長壽菜為原料，清香爽口，是一道十分受人喜歡的美食，含有人體所需要的碳水化合物、維生素、礦物質、微量元素、膳食纖維、能量等豐富的營養，食用有抗衰老、健脾胃、提高機體免疫力等功效，很適合男女老幼食用。

主料

輔料

具體步驟

1.剛採的新鮮的長壽菜。

2.將菜在鹽水中泡幾分鐘，用清水洗淨，熱水焯2分鐘左右，過涼水。

3.控水加入蒜末和適量香醋。

4.加入蠔油和適量鹽。

5.裝盤，酸甜可口。

烹飪技巧

馬齒莧的吃法很多，除去根部並洗淨後，可以直接炒着吃；也可以將它投入沸水中，焯幾分鐘後，切碎拌菜吃，還可以做湯、餃子餡、和在面裏烙餅吃。馬齒莧也可以這樣吃，曬乾後，和扣肉蒸着吃，也可以和別的什麼菜炒着吃。以前，在農村，一到有馬齒莧的季節，村民們會把馬齒莧挖回家，洗乾淨，曬乾，密封起來，等到冬天菜少的時候拿出來做菜。一年四季都能吃到不同季節的菜，生活條件變好了，就很少有人再吃馬齒莧了。倒是在城鎮，馬齒莧還是屬於比較少有的菜，因此，在農村隨地可見且無人問津的馬齒莧在城鎮價錢比一般的青菜還高，而且還挺受歡迎的。