好吃的川菜經典魚香肉絲怎麼做美味好吃

川菜經典魚香肉絲之所以是稱為經典就是因為大家都喜歡它。總之這道菜永遠都是大家最愛點的菜之一。中國的川菜中，銷量最好的可能就是這道菜了吧。但是這道菜的味道很難把握，這是一道簡單但是又很高難度的菜，所以才能稱之為經典。

主料

輔料

具體步驟

裏脊片成片然後碼放整齊切絲

然後加少許鹽、料酒醃下,再雞蛋清和紅薯粉拌均，最後放1勺油封住，這樣肉絲不會脱漿

泡辣椒剁碎，越爛越好這樣更入味，然後姜蒜切末備用

大葱洗淨切段

拿一個碗調汁:料酒10克、米醋15克、糖20克、鹽2克、醬油20克、澱粉15克

鍋坐油，油稍多些，比一般炒菜多一半左右，五成熱時下泡椒，姜蒜末，豆瓣醬勺炒出香味和紅油

下漿好的肉絲炒開，如果不好炒用筷子劃拉開

.炒開後就倒入調好的味汁

.再翻炒幾下

.最後放葱段快速翻炒幾下就可以起鍋了