五彩魔芋瘦身好滋味怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮香菇去蒂部，切成條狀；青、紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗淨瀝乾水待用。

2. 燒開鍋內的水，灑入1湯匙鹽攪勻，先將魔芋倒入沸水中焯2分鍾，再倒入鮮香菇、青紅椒塊、葱花和薑蓉燙1分鍾，用濾網撈起全部食材，瀝乾水攤涼。

3. 燒開鍋內的水，放入雞蛋大火煮5分鍾，撈起泡入清水中，剝去雞蛋的殼，切成數瓣待用。

4. 將所有食材放入大碗裏，加入2湯匙辣椒油、2湯匙香醋、2湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙鹽、1湯匙醬油和1湯匙香油拌勻醃製15分鍾，即可上碟。

烹飪技巧

1、將魔芋等食材燙熟，撈起攤涼後，才能放入調料涼拌，如果食材過熱，會讓香醋揮發，使成菜黃味道遜色。2、魔芋入菜前，應放入沸水中汆燙去除異味，才能烹調或涼拌。3、放入沸水煮5分鍾的蛋是八成熟的，蛋黃濃稠軟滑，容易和蛋白脱離；如果想吃凝固的蛋黃，可延長煮蛋的時間。4、常吃魔芋能預防動脈硬化、防治心腦血管疾病、高機體免疫力和防癌治瘤，魔芋還適合糖尿病患者食用。