黃油飄香小餐包的做法 黃油飄香小餐包-classic butter - dinner roll 黃油飄香小餐包怎麼做
“這是我人生中第一次做麪包,家裏沒有面包機,所以只能手工揉麪製作麪包。挑了君之的黃油小餐包來“小試牛刀”,雖然中間遇到了諸多問題,但是最後的成品還是非常成功的!餐包牛油香味濃郁,鬆軟無比,家人都非常喜愛,都説和外面賣的一樣!雖然成品樣子偏離了預想,但是口味成功!不枉我辛苦製作了5個小時之久~吃到嘴裏的麪包,心裏滿滿的成就感!這就是所謂的幸福與動力~Jiani想要做更多更好吃的麪包!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃油飄香小餐包的做法步驟
1、(圖片中,我使用了雙倍的份量)黃油軟化,麪粉,糖,鹽,奶粉混合均勻。乾酵母融於温水內。
2、把除了黃油以外的材料揉成麪糰,揉出面筋後加入黃油,繼續揉。
3、繼續揉到麪糰達到擴展階段。
4、揉好的麪糰蓋上保鮮膜在温暖處發酵至2倍-2.5倍大。
5、發酵好的麪糰取出排氣,平均分成8份,揉圓,蓋上抹油保鮮膜醒發15分鐘。
6、取一面團,擀成橢圓形。由上而下捲起來,然後搓成一頭粗一頭尖的形狀。搓好的麪糰用左手捏住尖的一端(靠近身體),右手拿擀麪杖從尖的一端往粗的一端擀過去(往外)。左手將麪糰從粗的一端往下捲起來,同時右手不斷拉扯麪團尖端。把“小尖尖”藏在底部(本人整形實在不怎麼樣,希望小夥伴們做的比我好!)。整形好放入烤盤,進行最後發酵。
7、取一面團,擀成橢圓形。由上而下捲起來,然後搓成一頭粗一頭尖的形狀。搓好的麪糰用左手捏住尖的一端(靠近身體),右手拿擀麪杖從尖的一端往粗的一端擀過去(往外)。左手將麪糰從粗的一端往下捲起來,同時右手不斷拉扯麪團尖端。把“小尖尖”藏在底部(本人整形實在不怎麼樣,希望小夥伴們做的比我好!)。整形好放入烤盤,進行最後發酵。
8、發酵至兩倍大後,刷上一層全蛋液,放入預熱好180度的烤箱內,烤12-15分鐘,直到表面金黃即可出爐。
9、發酵至兩倍大後,刷上一層全蛋液,放入預熱好180度的烤箱內,烤12-15分鐘,直到表面金黃即可出爐。