美味雙莓瑞士捲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.77W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘食材採用新鮮的蔓越莓幹,搭配些許的藍莓醬,一道美味可口又健康的雙莓瑞士捲讓人愛不釋口。在明媚的午後搭配一杯香濃可口的咖啡食用更是風味十足。這道瑞士捲製作工藝簡單,喜愛甜點的朋友可以試試。香軟甜蜜酸甜的口感絕對讓人心情愉悦。
主料
細砂糖 :40色拉油 :40
水 :40
低筋麪粉 :40
蛋清 :4個
雞蛋黃 :4個
輔料
藍莓醬 :適量蔓越莓幹 :適量
具體步驟
1.蛋黃加水和油,攪打到顏色發白,泡沫細密,篩入低筋粉拌勻
2.蛋清分兩次加入細砂糖,打發到濕性發泡,拉起豎立頂部彎鈎的狀態
3.將打發的蛋白分三次與蛋黃糊拌勻,灑少許蔓越莓幹拌勻
4.倒入金盤中,抹平,入預熱好的烤箱中層,上下火160度烤15分鐘左右
5.從烤箱中取出,晾涼後脱模
6.均勻地塗抹一層藍莓醬後,從一邊捲起,接口朝下靜置片刻
7.打開油紙,切塊即可
1、也可以添加葡萄乾等,藍莓醬可換成淡奶油或卡仕達醬等。