愛美食之叉燒酥怎麼做美味好吃

來源:飄香吧 3.04W
愛美食之叉燒酥怎麼做好吃又簡單
準備時間:40分鐘    烹飪時間:40分鐘

主料

低筋麪粉 :400
低筋麪粉 :500
蛋黃2只

輔料

豬油 :350
白糖 :25
清水 :200
蛋清 :1只

具體步驟

1.水皮:先把豬油和糖擦透,再加麪粉搓純滑。

2.油心:將麪粉和豬油擦透。

3.將水皮開成23克的小面團,油心開成15的小麪糰!

4.將水皮開薄油心放中間。

5.用包餐包手法。

6.包好後收口向上用手壓扁,

7.用酥棍開成長條

8.用手卷

9.捲成筒狀,卷口向上

10.輕輕壓扁,再卷約三摺,成扁圓形。

11.再輕輕壓扁,用酥棍開成圓塊。

12.在水油皮中間放進叉燒餡。

13.用包餐包的手法,收口向下用手搞自己喜歡的形狀!

14.烤盤掃上植物油或放油紙,再放半成品

15.掃上用2個蛋黃1個蛋清開的蛋漿

16.爐温先預熱到200度再入爐烤

17.200度烤5分鐘然後用175度烤10分鐘就可以出爐!

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