美味的清蒸澆汁石頭魚怎麼做美味好吃
昨晚被老同學拉出來吃宵夜,這大半夜的夜宵店也不少啊。人氣都爆滿了,最後找到了一家清蒸澆汁石頭魚還有位置的大排檔坐下。既然這家大排檔的名叫清蒸澆汁石頭魚,我們當然也要點來事試味道的啦。平時小編也特愛吃魚哦,愛吃魚的朋友也可以試一下哦。
主料
辣椒 :3個葱 :2根
石頭魚 :1條
生薑 :3片
輔料
鹽 :10蠔油 :9
黃豆粒醬 :20
生抽 :30
料酒 :10
雞精 :10
油 :30
具體步驟
1.把魚鱗去掉,破肚去腸。然後洗乾淨,在魚身上用刀劃開,方便入味,灑上小許鹽在魚身上,倒入料酒,放入生薑醃製5分鐘左右。接下來是放到蒸鍋裏煮了,把蒸鍋里加入清水1瓢,然後把醃製好的石頭魚放上去蒸它15分鐘左右,接下來是點澆汁製作了''''吧辣椒切成小顆粒,生薑切成絲,葱切碎,拿一個小碗把辣椒,生薑,葱花,生抽,蠔油,黃豆粒醬,全部放倒小碗裏備用,把蒸熟的魚拿出來,擺好碟中,倒入調好的點料在魚身上,然後把油燒熱,澆到魚身上就好了。
2.消化餅搗碎 ,加入融化的黃油。拌勻。
3.奶油奶酪里加入煉乳,攪拌至順滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、檸檬汁、全蛋和蛋黃。攪拌均勻。
4.玉米澱粉過篩入起司糊中,攪拌均勻沒有顆粒。
5.消化餅碎放入模具裏,壓實。模具外包上錫紙。
6.起司糊倒入模具中。
7.模具放入烤盤的開水裏。烤箱中層,上下管,烤60分鐘。(用牙籤扎進去拔出來沒有粘連,判斷熟沒有熟,沒有熟,再延長時間)
8.烤好出爐後,冷卻透。用刀子沿着蛋糕模劃一圈就很容易脱模了。
3.把魚鱗去掉,破肚去腸。然後洗乾淨,在魚身上用刀劃開,方便入味,灑上小許鹽在魚身上,倒入料酒,放入生薑醃製5分鐘左右。接下來是放到蒸鍋裏煮了,把蒸鍋里加入清水1瓢,然後把醃製好的石頭魚放上去蒸它15分鐘左右,接下來是點澆汁製作了''''吧辣椒切成小顆粒,生薑切成絲,葱切碎,拿一個小碗把辣椒,生薑,葱花,生抽,蠔油,黃豆粒醬,全部放倒小碗裏備用,把蒸熟的魚拿出來,擺好碟中,倒入調好的點料在魚身上,然後把油燒熱,澆到魚身上就好了。